Între Portugalia și Japonia, cădere pentru tempura de fasole verde

Tempura, în ciuda conotației lor japoneze, este o specialitate originară din Portugalia. Rețeta propusă astăzi este o tempura de fasole verde, foarte populară în Portugalia.

portugalia

Crezi că știi totul despre bucătăria japoneză și totuși te înșeli! Tempura, foarte des asimilată bucătăriei japoneze, este de fapt din Portugalia. În secolul al XVI-lea, misionarii iezuiți portughezi au introdus acest mod de preparare a mâncării, care a fost ulterior preluat și adaptat gusturilor locale. Tempura de creveți este deci un clasic al bucătăriei japoneze, dar este doar un derivat al rețetei originale: tempura de fasole verde.

Fasolea este gătită mai întâi în apă și apoi înmuiată în aluatul tempura înainte de a fi prăjite într-o baie de prăjit adânc. Scăzut în calorii, acest fel de mâncare este, de asemenea, o alternativă pentru a-i face pe copii să mănânce legume, care vor avea impresia că vor mânca cartofi prăjiți. Micul extra? Sunt ușor de pregătit și vor încânta întreaga familie, tineri și bătrâni.