Întrebare de cântărire către nutriționistul Birgit Neumann - Gătit pentru copii
Răspuns de la Birgit Neumann
Stimate doamnă Neumann,
Fiica mea are acum aproape 17 luni. Din păcate, ea a fost întotdeauna o mică mâncătoare. Am luat apoi obiceiul de a cântări cu grijă alimentele complementare ale fiicei mele. Din păcate, nu mă pot opri cu adevărat și mă face mereu nervos când mănâncă „doar” 100g la prânz. La această vârstă, este încă necesar să fim atenți la 100g de legume în raport cu 50g de cartofi? Desigur, în zilele în care mănâncă doar 100g la prânz, nu gestionăm rația de legume necesară. Gătesc mereu cald pentru fiica mea la prânz și seara luăm cina cu soțul meu. Din păcate, eu însumi nu mănânc deloc. Dar chiar dacă mănânc toată mâncarea, nu are niciun folos din punct de vedere cantitativ. Gătesc întotdeauna diferite legume și cartofi cu carne sau pește. Cu toate acestea, în acest sens, nu există instanță deoarece cantitățile individuale sunt mai bine de respectat. Din cauza lipsei de substanțe nutritive, tăiței se servesc doar aproximativ o dată pe săptămână.
de Pulli pe 29 mai 2017, 11:29
Este întotdeauna obositor și frustrant atunci când tu, ca mamă, te străduiești pentru o dietă bună și sănătoasă și cei mici nu vor să mănânce cu tine. Copiii mănâncă când le place sau când le este (foarte) foame. În faza de vârstă în jurul valorii de 18 lm și, de asemenea, în jurul valorii de a 3-a aniversare (+/-), majoritatea copiilor încep brusc să restricționeze drastic alegerea mâncării. Multe lucruri pe care anterior îți plăcea să le mănânci nu se mai ating brusc. Mulți copii dezvoltă uneori gustul anumitor alimente, pe care preferă să le mănânce săptămâni întregi. Dar într-o zi s-a terminat din nou și declară că altceva este preferatul lor.
În viața de zi cu zi poți găti pur și simplu feluri de mâncare cu legume și copilul tău poate mânca cu tine. Mai degrabă, creați o atmosferă bună la masă, care este primitoare și invită inevitabil fiica dvs. să se bucure de masa cu dvs. - când îi este foame.
De asemenea, nu ar trebui să existe extra și nici meniuri dorite disponibile sau pregătite. Tu, ca părinți, îi dai fiicei tale cadrul. Aici se poate orienta. Asta înseamnă: fiica ta ar trebui să se adapteze la oferta ta de alimente și nu invers!
și:
Sumele consumate sunt adesea apreciate subiectiv. Ceea ce este pe farfurie ca „mult”, adică apare ca o porție mare, nu este foarte sățioasă datorită valorii sale nutritive reduse (= puține calorii). Și invers, o cantitate mică de alimente (= porție mică) cu o valoare energetică ridicată (= o mulțime de calorii) vă poate umple rapid și mult timp.
Concluzie: diferite LM saturează diferit. Grăsimile sunt bogate în calorii, dar nu ocupă prea mult volum, astfel încât o masă poate părea mică și necesită mai puțină mâncare, dar este totuși foarte plină. O felie mică de pizza (cu ulei, salam și brânză) se umple mai mult decât o felie de pâine untă subțire și acoperită cu cârnați de curcan. Chiar dacă ambele mese arată la fel.
Un fel principal echilibrat și plin de mâncare include: o porție de legume sau salată și, pe lângă un aliment bogat în proteine, cum ar fi carne, brânză, pește etc., și un ingredient amidon, cum ar fi paste, orez, cartofi.
Astfel mâncarea te face să te simți sătul.
Împachetați legumele în vase.
Idei despre asta sunt;
Bucăți de pizza
250 g făină de spelt tip 1050
1 vârf de sare
1 linguriță zahăr
15 g drojdie
130 ml de apă
2 linguri de ulei de măsline
preparați un aluat de drojdie din ingrediente. Pur și simplu frământați bine toate ingredientele și acoperiți aluatul. Lăsați să se odihnească timp de aproximativ 1 oră.
Tăiați aluatul în aproximativ 12-16 părți. Împingeți și trageți fiecare bucată de aluat într-o formă plată cu mâinile.
Pureați 1 roșie de mărime medie crudă cu frunze proaspete de busuioc (sau ierburi uscate), apoi aduceți la fierbere. Condiment la alegere (sare, zahăr sau îndulcitor alternativ). Lasă să fiarbă scurt. Apoi adăugați puțin ulei de măsline, piure, condimentați cu sare și zahăr. Dacă este necesar, adăugați pastă de roșii.
Se întinde sosul de roșii pe pizza, se renunță la brânză (fulgi de mozzarella) și se coace la 200 ° timp de aproximativ 20-25 de minute.
Ouă amestecate cu tăiței și spanac
Se toarnă 1 ceapă mică în 1 lingură de unt până se înmoaie. Adăugați 1 cățel mic de usturoi și gătiți scurt. Adăugați spanac crem și aduceți la fierbere, rafinați cu puțină smântână, condimentați dacă este necesar. Se amestecă tăiței gătite (de exemplu, Spirelli) și se servește cu un ou amestecat (sau ou prăjit).
Pâine prăjită la cuptor:
Periați aproximativ 2 felii de pâine prăjită de persoană cu unt/margarină. Felii de roșii. Așezați o felie de roșie pe fiecare felie de pâine prăjită și condimentați puțin. În plus, 1/2 felie de șuncă fiartă și 1 felie de brânză Gouda. Coaceți pâinea prăjită în cuptorul fierbinte până când brânza s-a topit.
Nasi Goreng
Gatiti cantitatea potrivita de orez basmati. Prazul, morcovii, ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeii roșii decojiti sunt ușor arși și aburiți în ulei de cocos (sunt posibile și alte lucruri).
Tăiați tofu în bucăți și marinați-l cu sos de soia. De asemenea, prăjiți.
Puteți face și fără sosul de soia, dar apoi săriți și prăjiți.
aproximativ 4-6 porții:
2 morcovi de marime medie
1 praz
1 ceapă
2 catei de usturoi
o bucată de ghimbir de dimensiunea vârfului degetului mare
1 ardei rosu, decojit crud
spală și toacă totul. Se curăță și se toacă ghimbirul. Uneori rad morcovul. Se prăjește în grăsime, se adaugă sare și boia de praf, un praf de zahăr. Ferment.
Grăsime de nucă de cocos sau orice altă grăsime sau ulei, pur și simplu nu utilizați ulei de măsline pentru prăjire din cauza gustului.
Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle și amestecați până la aerisire. Coaceți ouăle amestecate într-o tigaie și tăiați-le în fâșii, amestecați-le.
Deoarece rețeta originală poate să nu fie potrivită pentru copii foarte, foarte mici din cauza ghimbirului - doar o chestiune de gust - am modificat și eu această rețetă la momentul respectiv:
Înmuiați orezul basmati timp de aproximativ 10 minute. Clătiți, gătiți în apă sărată.
Între timp, înjumătățiți aproximativ 1/2 băț de praz pe lungime și spălați-l bine și tăiați-l în inele subțiri, frecați un morcov de dimensiuni medii, curățați-l, spălați-l, radeți pe o răzătoare grosieră. Scoateți germenul din 1/2 cățel de usturoi, tăiat în bucăți mici. Gatiti legumele in 1 lingura de ulei de masline si putina apa, apa trebuie sa se evapore usor in timpul gatitului. Sare, adăugați zahăr. Gatiti pana cand legumele sunt bine fragede. Se amestecă orezul gătit cu unt. Se amestecă legumele și orezul.
În plus, ouăle amestecate întinse cu smântână - de asemenea tăiate în benzi.
Puteți ajusta cantitatea de orez individual - amestecați mai mult sau mai puțin orez cu legumele.
Dacă are un gust prea bland, îl puteți condimenta cu sos de soia.
2-3 supă de tăiței:
150g tăiței, aproximativ 1 linguriță bulion de legume, 1/2 linguriță uscată Gatiti patrunjelul (sau proaspat) cu aproximativ 500 (-700ml) apa si 2 linguri de mazare congelata timp de aproximativ 8 minute pana cand se inmoaie. Adăugați 1 lingură de unt și 1 cutie mică de porumb.
De gustat.
supă cremă proaspătă de mazăre verde:
Se fierb mazărea congelată în apă ușor sărată. Se face piure după fierbere și apoi se spală din nou printr-o sită de păr. Aduceți din nou crema la fiert, condimentați după gust (zahăr, foarte puțină sare) - minunat! În primul rând verde strălucitor, în al doilea rând gustos și, de asemenea, ușor de digerat în cantități mici. Capetele înflorite au fost îndepărtate.
Schupfnudeln fără ou
Se fierb 600g cartofi, se curăță, se piure, se adaugă sare 150g făină și 1 lingură de amidon. Frământați și formați.
Aduceți la fierbere în apă sărată până când plutesc deasupra, apoi degresați și prăjiți ușor în unt/margarină/ulei (după cum doriți). Cu mere proaspete.
vezi fotografia atașată
Piure de cartofi
Tăiați aproximativ 500g de cartofi curățați și spălați în bucăți mici, gătiți-le în apă (plus sare) până se înmoaie, durează aproximativ 15-20 de minute, în funcție de dimensiune. Se toarnă apa, se pune puțină unt (aprox. 30-40g) în tigaie, se lasă să se topească și se acoperă cartofii cu lapte (aprox. 150 ml), se aduce din nou la fierbere și se amestecă amestecul cu mașina de tocat cartofi până la o pulpă. Condiment (sare, zahăr, o notă de nucșoară). Terminat!
Deci
Poftă bună!
Salutari
Birgit Neumann
de Birgit Neumann la 30 mai 2017
Buna pulover
imaginea pentru pudelii școlii nu poate fi încărcată.
Alternativ, această rețetă cu imagine:
Iaurt inghetat:
20ml suc de lămâie
25g zahăr pudră
150g iaurt natural (3,5% grăsime)
stoarceți sucul dintr-o jumătate de tei și măsurați aproximativ 20 ml. Se amestecă sucul cu zahărul pudră până când zahărul s-a dizolvat complet. Acum adăugați iaurtul și amestecați totul până se omogenizează. Umpleți iaurtul într-un recipient (de exemplu, într-o ceașcă de brioșe din silicon) și puneți recipientul în congelator.
După aproximativ 3 - 4 ore (în funcție de dimensiune) puteți scoate iaurtul congelat din alimentele congelate și slăbiți-l din matriță.