Întrebări și răspunsuri Lapte din Pădurea Neagră - Freiburg
Aici veți găsi răspunsuri la întrebări care ni se pun din nou și din nou. Dacă nu găsiți întrebarea dvs. specifică aici, vă rugăm să ne contactați folosind formularul nostru de contact. Vom fi bucuroși să vă ajutăm.
Care este conținutul de calciu al produselor LAC?
Produsele lactate LAC conțin aceeași cantitate de calciu ca produsele „normale” fără lactoză. Conținutul de calciu nu este afectat de descompunerea lactozei. Cantitatea de calciu nu trebuie declarată și, prin urmare, nu este afișată pe toate ambalajele noastre. Aici, pe site-ul nostru web, puteți citi conținutul de calciu sub fiecare produs.
Care este conținutul real de lactoză reziduală a produsului?
Lactoza este descompusă complet de enzima lactază. Deoarece limita de detecție analitică este de 0,1% lactoză per 100g produs din lapte, această declarație trebuie făcută pe ambalaj.
Ce tipuri de bacterii lactice sunt folosite pentru fabricarea produselor din lapte acru?
Pentru producerea produselor lactate acidulate fără lactoză folosim, printre altele Culturi din speciile Lactobacillus johnsonii, Lactosbacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus și Bifidobacterium lactis.
Ce este dreapta și stânga transformând acidul lactic?
Ce înseamnă cuvântul „zahăr” în lista de ingrediente?
Pe lângă puterea calorică, proteinele și grăsimile, carbohidrații trebuie să fie declarați și în informațiile nutriționale. Glucidele sunt amidonuri și zaharuri, care pot furniza organismului energie după ce au fost descompuse în componentele lor. Există mulți carbohidrați sub formă de amidon în pâine, paste, cartofi și orez. Informațiile nutriționale suplimentare „din care zahăr” includ, de exemplu, zahăr de masă (= zaharoză), zahăr din fructe (= fructoză) și/sau zahăr din lapte (= lactoză). În cazul produselor lactate fără lactoză, indicația „a cărei zahăr” se referă la produsele defalcate ale lactozei, adică zahărul din struguri (= glucoză) și zahărul mucos (= galactoză).
Este la fel cu produsele fără fructoză. Toate zaharurile de mai sus sunt rezumate aici sub „din care zahăr”, conform prevederilor legale. Cu toate acestea, garantăm că produsele fără fructoză nu conțin fructoză (