Întrebări și răspunsuri selectate la rapoartele nutriționale DGE - DGE
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Întrebări și răspunsuri selectate la rapoartele nutriționale DGE
1. Care este sarcina generală a unui raport nutrițional DGE?
Rapoartele nutriționale ale Societății germane pentru nutriție e. V. (în numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii, BMEL) au sarcina de a prezenta și evalua situația nutrițională și dezvoltarea acesteia în Germania, subiecte relevante din domeniile nutriției și științei alimentelor, de ex. B. anunțând proiecte de cercetare și, dacă este necesar, formulând recomandări de acțiune. Rezultatele cercetării sau declarațiile raportului nutrițional sunt utilizate guvernul federal în măsurile sale de nutriție și politică de sănătate ca ajutor de luare a deciziilor. Ele reprezintă o sursă obiectivă de informații pentru politici, oameni de știință, mass-media, intermediari și oricine este interesat de subiecte nutriționale.
2. Când apare raportul nutrițional?
Primul raport nutrițional a apărut în iunie 1969. De la al doilea raport nutrițional din 1972, rapoartele nutriționale ale Societății germane pentru nutriție e. V. publicat periodic la fiecare 4 ani. Ultima ediție este al 14-lea raport nutrițional DGE, care a fost publicat în noiembrie 2020.
3. În ce formă este publicat raportul nutrițional?
Raportul nutrițional a fost publicat ca o carte de când a fost publicat pentru prima dată în 1969. În 2004 a fost posibil pentru prima dată să cumpere un CD-ROM în plus față de carte, care conținea conținutul cărții într-un document PDF. De la Raportul nutrițional 2008, un CD-ROM a fost inclus în fiecare carte.
Ca parte a actualului 13 Raport nutrițional DGE, două capitole ale raportului au fost pre-publicate pentru prima dată înaintea publicării cărții, care sunt disponibile gratuit în format PDF pe site-ul web DGE. Capitolele 2 și 3 ale celui de-al 14-lea Raport nutrițional DGE au fost, de asemenea, puse la dispoziție în avans, ca pre-publicare.
4. Unde pot obține raportul nutrițional? Este posibil să achiziționați capitole individuale?
Raportul nutrițional este disponibil de la serviciul media DGE și în librării; este disponibil și în multe biblioteci universitare. Raportul nutrițional este disponibil numai ca document complet; capitolele individuale nu pot fi achiziționate. Ca parte a celui de-al 13-lea raport nutrițional DGE, două capitole ale raportului au fost pre-publicate pentru prima dată înainte de publicarea cărții (a se vedea întrebarea 3).
Cuprinsul oferă o prezentare generală a conținutului rapoartelor nutriționale anterioare.
5. Ce subiecte sunt tratate în rapoartele nutriționale DGE?
Subiectele unui raport nutrițional sunt răspândite pe scară largă (cuprins). Unele conținuturi sunt actualizate, cum ar fi B. „analizele de tendință ale consumului de alimente pe baza statisticilor agricole” și „dezvoltarea și răspândirea supraponderalității (pre-obezitate și obezitate) în Germania”, întreruptă; Descrie relația dintre dietă (tipar nutrițional/hrană/grupuri/nutrienți/substanțe vegetale secundare) și riscul de a dezvolta boli legate de dietă (inclusiv boli tumorale, diabet zaharat de tip 2, boli cardiovasculare). Datele primare din proiectele de cercetare sunt acum publicate și în fiecare raport.
De la începutul raportării nutriționale în 1969, datele de consum pentru produsele alimentare din Germania au fost prezentate în fiecare raport nutrițional. De-a lungul anilor, pe baza datelor disponibile, a fost posibil să se descrie situația nutrițională din Germania din ce în ce mai precis în ceea ce privește consumul și consumul de alimente, aportul de nutrienți și situația aprovizionării. Acest lucru se face în general pentru întreaga populație (de exemplu, analize de tendință privind consumul de alimente pe baza statisticilor agricole, a se vedea întrebările 6 și 7) sau pe baza studiilor pe grupuri reprezentative de populație (de exemplu, date din NVS II privind consumul de alimente și aportul de nutrienți, vezi Întrebările 6 și 8).
În plus, aspecte ale Situația nutrițională în alimentația comună tematizat (de exemplu, catering pentru copii [2000; 2016]; catering pentru persoane în vârstă [2000; 2008; 2012; 2016].
6. De unde provin datele care sunt utilizate pentru a evalua „situația nutrițională din Germania” în rapoartele nutriționale ale DGE?
Datele privind situația nutrițională din Germania provin din surse diferite, ceea ce înseamnă că problema poate fi evaluată din diferite părți. Statisticile agricole oferă informații cu privire la cantitatea totală de alimente disponibile pentru consum în Germania și permit luarea în considerare a tendințelor pe termen lung, pe de o parte, și informații despre evoluțiile actuale ale consumului de alimente, pe de altă parte. Datele statisticilor agricole provin în principal din statisticile oficiale ale fermelor și sunt înregistrate la nivel de producție sau cu ridicata. Punctele tari și punctele slabe ale statisticilor agricole sunt enumerate la întrebarea 7.
În plus, Eșantion de venituri și cheltuieli (SVE) Date pentru evaluarea situației nutriționale din Germania. Într-un sub-eșantion de gospodării private care participă la SVE, datele privind achizițiile de produse alimentare sunt înregistrate pe lângă anchetele de bază. Cantitățile de cumpărare determinate sunt transformate în cantități de consum și astfel oferă informații despre consumul de alimente, precum și aportul de energie și nutrienți. Datele EVS au fost date ultima dată în Raportul nutrițional din 2004.
Pe de altă parte, pentru a descrie situația nutrițională din Germania, rezultatele studii epidemiologice a folosit asta date reprezentative la nivel național înregistrare la diferite populații și grupe de vârstă. Pe baza acestor date este z. B. este posibil să se facă declarații despre obiceiurile alimentare, consumul de alimente, aportul de energie și nutrienți și situația aprovizionării populației de limbă germană.
În plus, pentru a descrie situația nutrițională din Germania, rezultatele epidemiologice Studii a folosit datele reprezentative la nivel național înregistrare la diferite populații și grupe de vârstă. Pe baza acestor date este z. B. este posibil să se facă declarații despre obiceiurile alimentare, consumul de alimente, aportul de energie și nutrienți și situația aprovizionării populației de limbă germană.
În acest context, „Studiul național de consum II” (NVS II, 2005-2007) și „Studiul privind sănătatea copiilor și adolescenților din Germania” (KiGGS, sondaj de bază 2003-2006), care oferă date de sănătate reprezentative la nivel național pentru diferite grupe de vârstă înregistrat (vezi și întrebarea 8). Al 13-lea raport nutrițional DGE prezintă date din „Studiul asupra sănătății adulților din Germania” (DEGS; 2008-2011), care face parte din monitorizarea sănătății Institutului Robert Koch (a se vedea întrebarea 8). Actualul raport al 14-lea nutriție DGE vă oferă. A. Date din al doilea „Studiu nutrițional ca modul KiGGS” (EsKiMo II; 2015–2017).
Pentru a arăta dezvoltarea prevalenței supraponderalității (pre-obezitate și obezitate) în Germania, A. Date de Microcens al Oficiului Federal de Statistică.
7. Care sunt avantajele și dezavantajele datelor din statistici agricole care sunt utilizate pentru a reprezenta situația alimentară din Germania?
Un avantaj major al datelor din statisticile agricole este că acum sunt colectate și publicate anual pe o perioadă de câteva decenii folosind în mare parte aceeași metodologie. Astfel, cu ajutorul statisticilor agricole, este posibil, pe de o parte, să analizăm tendințele pe termen lung și, pe de altă parte, să obținem informații despre evoluțiile actuale ale consumului de alimente. Cu condiția ca restricțiile (vezi dezavantajele) statisticilor agricole să se schimbe doar ușor în timp, datele oferă astfel o bază valoroasă pentru dezvoltarea consumului de alimente în Germania.
Datele din statisticile agricole provin în principal din statisticile oficiale ale fermelor și sunt înregistrate la nivel de producție sau cu ridicata. Ele reflectă consumul de cantități disponibile de alimente, dar nu corespund consumului real de alimente al populației germane. Acest lucru se datorează faptului că datele, pe lângă cantitățile disponibile pentru consumul uman, includ în multe cazuri și cantități neconsumabile sau proporții precum B. oase și cochilii (de exemplu, pentru utilizare ca hrană pentru animale). Un exemplu în acest sens este producția de bioetanol ca aditiv pentru combustibil, care a crescut enorm de la introducerea benzinei E10 în ianuarie 2011. Deoarece grâul și sfecla de zahăr sunt produsele principale utilizate în producția de bioetanol în Germania, datele privind furnizarea acestor produse ar trebui interpretate cu precauție specială.
În plus, diferența dintre importuri și exporturi este inclusă în datele din statisticile agricole, a căror cantitate poate fi adesea determinată sau estimată numai inexact din cauza pieței comune europene.
8. Datele din studiile epidemiologice sunt utilizate pentru a prezenta situația nutrițională din Germania în rapoartele nutriționale?
Unele dintre studiile epidemiologice relevante, ale căror date au fost utilizate în raportul nutrițional pentru a descrie situația nutrițională din Germania, sunt enumerate în tabelul următor (Tabelul 1).
Al 14-lea raport nutrițional DGE:
Reevaluarea datelor NVS II după identificarea înregistrării cu conținut scăzut de calorii și reprezentarea acoperirii necesității de nutrienți
Al 12-lea raport nutrițional 2012:
Reprezentarea consumului de alimente și a aportului calculat de energie și nutrienți 1
Raport nutrițional 2008:
Prezentarea rezultatelor pentru u. A. „Diseminarea dietelor”, „dietele”, „cunoștințele nutriționale” și „abilitățile de gătit în Germania”
Descrierea dezvoltării (pre) obezității și subponderalității la vârsta adultă pe baza datelor despre înălțime și greutate
Ca parte a studiului:
Studiu nutrițional ca modul KiGGS: eschimos 2
Al 14-lea raport nutrițional DGE:
Prezentarea aportului de nutrienți și a condițiilor de bază ale comportamentului nutrițional la copii și adolescenți (EsKiMo II)
Raport nutrițional 2008:
Reprezentarea consumului de alimente și a aportului de energie și nutrienți 2 în copilărie și adolescență (EsKiMo I)
Prezentarea ofertei de iod și a statutului copiilor și adolescenților din Germania și Germania A. pe baza măsurătorilor clinico-chimice (probe de sânge și urină)
Studiu de consum VELS pentru a determina aportul alimentar al sugarilor și copiilor mici
1 Evaluarea datelor de consum ale celor două rechemări de 24 de ore pe baza versiunii actualizate a Codului alimentar federal (BLS versiunea 3.02). Prin urmare, acest lucru diferă de datele NVS-II publicate anterior, care au fost înregistrate cu instrumentul de sondaj nutrițional DISHES (Diet Interview Software for Health Examination Studies) și calculate cu o versiune BLS anterioară (BLS II.4).
2 EsKiMo: sondaj nutrițional pentru copii cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 ani utilizând un protocol de consum de 3 zile, pentru interviu de nutriție personală pentru copii cu vârsta cuprinsă între 12 și 18 ani
3 Studiu nutrițional utilizând rapoarte de cântărire/estimare de 3 zile; Procesele-verbale au fost luate de către tutorii legali, de obicei de mame.
9. Care sunt subiectele capitolelor individuale din actualul raport al 14-lea nutriție DGE?
Actualul 14 raport alimentar DGE cuprinde 5 capitole, subiectele cărora sunt prezentate pe scurt mai jos:
În capitolul 2 situația nutrițională din spitale și case de bătrâni din Germania este descrisă folosind rezultatele proiectului nutritionDay (pre-publicare nutritionDay).
în al treilea capitol este prezentat studiul privind colectarea datelor privind alăptarea și nutriția sugarilor în Germania - SuSe II. Din aceasta, pot fi derivate recomandările actuale și alte inițiative pentru a elimina obstacolele existente în timpul alăptării (pre-publicare SuSeII).
În capitolul 4 studiul VeChi-Youth și astfel datele actuale z. B. privind aprovizionarea cu substanțe nutritive și nutrienți, în special cu substanțe nutritive potențial critice (vitamina B12, vitamina D, iod, fier), într-o dietă vegetariană și vegană comparativ cu o dietă omnivoră la copii și adolescenți din Germania.
Subiect principal în capitolul 5 este prevenirea bolilor cronice prin dieta. Aici sunt prezentate trei recenzii umbrelă care tratează relația dintre consumul de legume, fructe și carne și riscul unor boli selectate legate de dietă, cum ar fi B. diabetul zaharat de tip 2, rolul vitaminei D în prevenirea și tratamentul bolilor extrasceletale selectate și tratează subiectul „factorilor nutriționali și bolilor neurodegenerative”.