Intuitive Eating 101 - Coșul cu alimente din Canada
Săptămâna trecută am luat un prăjitură la prânz. Era ora 7 dimineața și tocmai terminasem să pregătesc fiecare dintre micul dejun preferat al copiilor mei. Mai rămăsese o ultimă fursecă de ciocolată masticabilă și tocmai asta voiam să mănânc. Când am luat prima mușcătură, m-am gândit că acum 15 sau 20 de ani nu mi-aș fi permis niciodată să fac asta. După părerea mea de atunci, o prăjitură cu ciocolată nu era într-adevăr o alegere potrivită pentru prânz.
La fel ca mulți oameni, am urmat diete repetitive. În timp ce eram la facultate, am crezut că, pentru a avea grijă de sănătatea mea și de dieta mea, a trebuit să mă alimentez. Nu m-am simțit întotdeauna așa cum am făcut: am mâncat doar „sănătos”, am spus „schimbă-mi stilul de viață”. Și totuși, această presupusă atitudine sănătoasă m-a determinat să înființez un sistem de reguli și restricții care au făcut din dieta mea o experiență care induce anxietate.
Nu aș fi avut niciodată un prăjit la prânz, dar dacă aș fi avut, m-aș fi forțat să mănânc o salată pentru cină. Această mentalitate a creat în mine o stare de stres și anxietate în jurul alimentelor și al dietei mele.
Și totuși iată-mă astăzi, un dietetician înregistrat, mama a trei tinere fete, așezat la masa mea din bucătărie la 7 dimineața, mănânc o prăjitură pentru că vreau: o imagine complet diferită de cea a tinereții mele !
Ce s-a schimbat? Am descoperit mâncarea intuitivă.
Această „dietă” capătă multă atenție în zilele noastre, dar nu este absolut nimic asemănător cu ceea ce crezi despre o dietă tipică. Mâncarea intuitivă este o abordare, un mod de a gândi despre mâncare și mâncare care nu ține doar de dietă, reguli sau voință. Tot ce trebuie să faceți este să ascultați și să răspundeți la semnalele de foame și plenitudine pe care vi le trimite corpul.
Ce este mâncarea intuitivă ?
Abordarea intuitivă a alimentației a fost dezvoltată și propusă de doi dieteticieni profesioniști, Elyse Rech și Evelyn Tribole, în 1995. Oferă un cadru pentru alimentație adecvat tuturor (nu doar persoanelor supraponderale) și care se bazează pe rezultatele studiilor clinice. Principiul său este simplu: trebuie să învățăm să ascultăm semnalele de foame și de sațietate ale corpului nostru, fără a lăsa niciodată influențe exterioare precum reguli și restricții să dicteze ceea ce mâncăm.
La naștere, toți suntem consumatori intuitivi. Bebeluși, apoi copii mici, mâncăm doar ceea ce vrem și ne oprim când burtica ne este plină. Și apoi, treptat, lucrurile se schimbă: pe măsură ce devenim adulți, suntem expuși la tot felul de diete și informații, reale și false, iar obiceiurile noastre alimentare devin mai mult ghidate de reguli decât de instincte.
Cele 10 principii ale alimentației intuitive
Mâncarea intuitivă se bazează pe 10 principii care ne ajută să reînvățăm să ascultăm semnale fiziologice de foame și plinătate. Acestea sunt singurele semnale care ar trebui să ghideze ceea ce mâncăm, ignorând toate zvonurile care circulă și ne bombardează zilnic. Cele 10 principii sunt: