Inul șvab împachetează rețetele sărate ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă, inul șvab înfășurat sărat, este o patiserie mică, la îndemână, sărată, făcută din aluat de drojdie, care poate fi servită ca mâncare cu vin, spumant, bere sau suc.
Ingrediente: pentru aproximativ 40 de bucăți
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui lucru Folie de in șvabă sărată, se face mai întâi din ingredientele de mai sus
În acest caz, se face un aluat de drojdie care nu este dulce, ci mai degrabă sărat, apoi se frământă câteva minute, eventual cu puțină făină suplimentară, până la un aluat de drojdie neted, nu lipicios.
Apoi acoperiți aluatul de drojdie cu o cârpă, stați într-un loc cald și lăsați-l să crească pentru a dubla volumul aluatului.
În acest timp, pregătiți sarea grosieră și semințele pentru stropire.
Se toarnă niște lapte călduț într-o ceașcă pentru a acoperi patiseria.
Căptușiți două foi mari de copt cu câte o bucată de hârtie pergament.
Frământați aluatul de drojdie crescut scurt și temeinic cu mâinile pe suprafața de lucru presărată cu făină.
Apoi îndepărtați bucăți mici de aluat cu o greutate de aproximativ 20 g (cântăriți-le pe cântar) și formați fiecare într-o rolă lungă de 20 - 22 cm.
În cele din urmă, rulați scurt sulul de aluat într-o puțină făină, ceea ce asigură faptul că sulul format din in își păstrează forma după coacere și nu coace deschiderile împreună și formează o rolă mică de in.
Pentru a face acest lucru, așezați mai întâi rulourile de aluat într-o buclă una peste cealaltă, trageți cele două bucăți de capăt puțin longitudinal cu degetele și încrucișați-le într-o panglică mică ca un șnur și așezați-le pe foaia de copt.
Continuați să faceți acest lucru până când toată aluatul este epuizat.
Încălziți cuptorul la 180 ° C.
Pe prima tavă, periați învelișul de in cu puțin lapte călduț, presărați sare, semințe de susan sau semințe de chimen și puneți-l în cuptorul preîncălzit în mijlocul cuptorului.
Coaceți la 180 ° C cu căldură sus/jos timp de aproximativ 17-18 minute pentru a face rulouri de in de culoare deschisă.
În acest timp, modelează a doua porție a sulului de in, presară-l și coace-l în același mod.
Ridicați rulourile de in de pe foaia de copt și lăsați-le să se răcească pe o grătar. De asemenea, puteți face rulouri de in mai mari din acest aluat de drojdie, folosind fie dublul, fie triplul cantității de aluat pentru a modela aluatul.
În plus, dacă doriți, puteți frământa susan sau semințe de chimen tocate mărunt chiar sub aluat, oferindu-vă o folie de in deosebit de intensă, cu aromă de susan sau chimen.
Sau faceți o patiserie de drojdie dulce conform rețetei de înveliș de in Swabian.
Cu 40 de rulouri de in șvabe sărate, o bucată conține aproximativ 58 kcal și aproximativ 2,5 g de grăsime