Învață să gătești sănătos

Ce este sănătos?

Sunt „linte și spaetzle” ale bunicii sănătoase? Cu siguranță nu sunt nesănătoși. Dacă ceva este sănătos sau nesănătos depinde în primul rând de starea noastră și de ceea ce am mâncat în ultimele săptămâni.
A mânca sănătos ar trebui să ne permită să ajungem la o vârstă înaintată fără simptome. Acest lucru este posibil numai dacă corpul primește exact ceea ce are nevoie și cât mai puțin posibil din ceea ce îl deteriorează.

O alimentație sănătoasă începe cu „învățarea de a vă găti”. Pur și simplu pentru că atunci decidem singuri ce este în mâncarea noastră și ce nu.
Dar pentru aceasta trebuie să știm de ce are nevoie corpul nostru și ce nu este bine pentru el.

De ce are nevoie corpul nostru?

Nu există un răspuns general la această întrebare. Pe parcursul evoluției, corpul nostru s-a dezvoltat în așa fel încât să ne înțelegem destul de bine cu alimentele disponibile în regiune. Organismul are mai multe opțiuni pentru a obține vitaminele și mineralele de care are nevoie. Cea mai bună posibilitate tocmai a fost optimizată în organism de-a lungul timpului. Un european central care locuiește cu eschimoși timp de 1 an și împarte mâncarea cu dvs., prezintă simptome de deficiență foarte rapid, deoarece corpul său nu este capabil să utilizeze în mod optim mâncarea oferită.

O parte din sfaturile nutriționale abordează acest subiect și recomandă doar consumul de fructe și legume care cresc cu noi de vârste.
Numai la un moment dat corpul nostru a trebuit să se adapteze la alimentele care de ex. M-am obișnuit să ajung aici prin Bursa Columbiană.
Fără porumb, cartofi, arahide, roșii, dovleci, ardei, cacao și cobai, bucătăria și copilăria noastră ar fi mult mai sărace. Vă rugăm să alocați cobaiul copilăriei și nu bucătăriei.

Merită să țineți cont de acest punct dacă aveți intoleranțe, dar acest lucru este secundar pentru a învăța gătitul sănătos.

O altă parte recomandă doar consumul de legume și fructe pe care le cultivăm.
Cartofii și altele asemenea cresc cu noi. Aceasta ucide o mulțime de muște cu o singură piatră. Pe de o parte, fructul este lăsat să se coacă până la capăt la soare și, pe de altă parte, poluarea cu CO2 este mult mai mică. Un fruct maturat la soare poate fi considerat cu siguranță mai sănătos decât un fruct recoltat verde, care poate fi transportat cu gaz și făcut coapte și comestibil cu gaz de maturare și radiații radioactive.
Deci, este pur și simplu mai sănătos să cumperi fructe și legume regionale și să gătești în funcție de sezon.

De ce o masă gata preparată nu înseamnă gătit sănătos.

O gospodină folosește ingredientele pentru un fel de mâncare, deoarece ar trebui să aibă un gust ca acesta și, prin urmare, este pur și simplu delicioasă.
Cerințele pentru o masă gata preparată sunt de o natură complet diferită. Ar trebui să arate grozav, să aibă un gust bun, să sune bine când mușcați, să se umple cu mașina, ieftin și ușor de preparat.
În mod ideal, dezvoltarea se bazează pe o rețetă bună de gospodină. Apoi vine primul ingredient care îl durează. Ingrediente suplimentare, astfel încât gustul să fie lovit exact. În loc de materia primă bună, se folosește un înlocuitor mai ieftin. Nu arată ca originalul, dar cu adăugarea de E, culoarea este, de asemenea, potrivită.
Producătorul unei mese gata preparate, chiar dacă dorește, nu poate fi competitiv când vine vorba de sănătate. În toate cercetările ample din industria alimentară, „produsul mai sănătos” nu este un obiectiv. O listă lungă de ingrediente electronice arată că a existat multă magie.

Un covrig aruncat manual are nevoie și conține exact 6 ingrediente. Un covrig aruncat cu mașina are nevoie de încă 4-6 ingrediente, astfel încât procesul de fabricare să meargă bine. Mănâncă substanțe și lucruri care nu erau de fapt destinate consumului și intră în alimentele noastre doar pentru a putea fi produse și mai ieftin. Este frumos că nu trebuie să mergi la magazinul de articole de tencuială pentru tencuială din Paris și cretă. Un covrig aruncat cu mașina este chiar după colț.

A învăța să gătești singur este cel mai important și primul pas.

Cine ar vrea să consume fără forță o mulțime de nitriți, metale grele sau antibiotice. Aceeași problemă apare la cultivarea alimentelor ca la mesele gata. Randamentul trebuie să fie eficient. Atât cantitatea de muncă, cât și randamentul pe zonă.
În cazul zonei, acest lucru înseamnă că nitrații măresc volumul de producție pe m2 și dacă porcii sunt ținuți puțin mai aproape, antibioticele trebuie administrate ca măsură preventivă, astfel încât randamentul să nu scadă complet dacă este bolnav Cu făina ieftină de pește, hrana este contaminată cu metale grele, dar este mult mai ieftină decât lăsarea vacilor să pășuneze pe pajiște.
Dacă contactul vizual dintre producător și client nu mai este necesar, jocul poate fi desigur explorat mult mai eficient și fără restricții.

Încă din 1928, fermierii au decis să nu meargă pe acest traseu. A fost fondată Asociația Demeter. Agricultura se practica conform principiilor etice și morale. Nu trebuie să fie pentru toată lumea.
Cu toate acestea, pentru agricultura convențională, nu au mai existat limite până în 70 de ani. Cu otravă și chimie, randamentul a fost optimizat până la limita a ceea ce este permis legal. În parte, dincolo de asta. La acea vreme, vinul cu antigel era deosebit de popular.
Cererea de alimente netoxice a crescut. În 1971 a fost înființată asociația Bioland, pe care au urmat-o alte asociații. Toate cu intenția de a introduce standarde durabile de producție alimentară pentru a produce alimente sănătoase.
În 2001, cu sigiliul hexagonal BIO, s-a încercat prevenirea cel puțin a celor mai grave păcate și posibilitatea de a oferi alimente rezonabile sănătoase publicului larg. Sigiliul organic UE introdus în 2010 avea mai mult o funcție de protecție a pieței.

Fie că organicul are un gust mai bun decât nu organic sau dacă valorile nutriționale sunt mai rele sau mai bune și dacă conține mai multe sau mai puține vitamine, fiecare decide pentru sine.

Cu toate acestea, se poate spune clar că produsele asociațiilor (Demeter Bioland .) sunt în general mai sănătoase decât produsele cu sigiliu organic UE sau sigiliu organic hexagonal.

Și, desigur, mult mai sănătos decât produsele fără sigiliu.

Pur și simplu are legătură cu îngrășămintele și aditivii permiși și cu regulamentul de cumpărare a furajelor.
Producătorii care nu profită de reglementările permise nu vor putea supraviețui pe segmentul lor pe termen lung.
Faptul că există un cal în lasagna în loc de vacă este probabil cea mai mică problemă atunci când se ia în considerare starea de sănătate a lasagna.
Numai cei care învață să „coace lasagna singuri” și să cumpere în consecință pot fi mai încrezători în ceea ce privește alimentele sănătoase și conținutul acestora.

Am avut mult contact cu magazinele agricole regionale printr-un alt proiect. Majoritatea fac parte dintr-o asociație organică. Pe o rază de 30 km erau doar doi care produceau produse organice convenționale. Multe magazine agricole nu aveau deloc sigiliu și producția era încă foarte aproape de produsele ecologice.
Dacă sunteți cu adevărat serioși în ceea ce privește „gătitul sănătos”, ar trebui cel puțin să încercați magazinul agricol după colț și să întrebați operatorul.

De unde știu ce este sănătos pentru corpul meu?

Pe de o parte, el o cere cu poftă. Pe de altă parte, poate prezenta deficiențe ale pielii, unghiilor, rădăcinilor părului și a tuturor celorlalte depozite de nutrienți.

Femeile însărcinate, în special, au cerințe foarte fluctuante pentru oligoelemente și substanțe nutritive și acest lucru este demonstrat și de cerințele creative de hrană.
Mai multe sfaturi pentru femeile însărcinate. Bambiona
Toată lumea poate observa asta pentru sine. Oricine zace în pat transpirând cu febră nu vrea să mănânce articulația de porc, ci adesea bulion de pui și biscuiți.
Corpul comunică cu noi prin pofta anumitor alimente, setea.
Dacă înveți să gătești singur, poți oferi corpului tău o gamă largă de alimente sănătoase și astfel îți poți satisface nevoile organismului mult mai precis.
Dacă conopida este cunoscută, se poate gusta pentru conopidă dacă organismul are nevoie de vitamina C, vitamina B, potasiu sau acid folic.

Poate că este util să menționăm că poftele organismului pentru zahăr și grăsimi au fost stabilite într-un moment în care nu existau Penny și Aldi cu rafturi lungi pline de dulciuri. Zahărul pur apare cu greu în natură și a oferit strămoșilor noștri o bună oportunitate de a absorbi rapid energia utilizabilă.
Ar trebui să vă lăsați pofta de zahăr și grăsime numai dacă ați obținut materiile prime într-o luptă cu albine sălbatice sau după ore de vânătoare cu arc și săgeți.

Mediul nostru creat plăcut permite propriului sistem de control al apetitului și poftei, dezvoltat de-a lungul a mii de ani, al corpului nostru, să lovească peretele. În ciuda gamei largi de opțiuni nutriționale, oamenii din țările industrializate de succes sunt subnutriți în mulți micronutrienți și prea abundenți în calorii.

Mănâncă cât mai variat posibil. Acest lucru nu este doar mai sănătos, ci vă ajută și să pierdeți în greutate, deoarece sistemul nostru nu trebuie să solicite nimic și, astfel, apar mai puține pofte.

Cum văd de ce are nevoie corpul meu?

După evaluarea numărului complet de sânge, medicul de familie poate oferi sfaturi valoroase cu privire la nutriție. Din starea rădăcinilor părului, a pielii unghiilor sau a altor depuneri pentru micronutrienți (oligoelemente, vitamine, minerale) puteți vedea singur ce substanțe ar putea lipsi în dietă.
Tabletele pentru păr frumos sau unghiile încearcă doar să completeze depozitele care s-au uscat din cauza alimentației slabe, printre altele.
Datorită numărului crescut de interacțiuni și a cunoștințelor în scădere din partea mea, nu vreau să descriu mai departe acest domeniu. Dacă doriți să aflați mai multe, veți găsi fie documente care merită citite pe Google cu diagnosticarea unghiilor sau diagnosticarea feței, fie o elaborare extinsă cu următorul link.

Învățând experiențele mele în timp ce gătesc

Învață să gătești sănătos

Există multe în spatele ei și fiecare trebuie să afle pentru propria bunăstare și sănătate.
Pentru mine, alimentația sănătoasă nu înseamnă îmbunătățitori ai aromelor și o tendință spre organic și local, pe lângă schimbarea frecventă a felurilor de mâncare. Și, desigur, continuă să învățăm cum să gătești sănătos.
„Thilo Bode - Die Essen Fälscher” a fost prima carte pe care o citisem cu ani în urmă despre acest subiect. Dar a fost nevoie de multe cărți înainte ca în cele din urmă să mă mut să schimb ceva despre mine.

Învață să gătești sănătos

În drumul meu de a învăța să gătesc, am exclus deocamdată aspectul „sănătos”. Gustul este primul scop. Când pregătesc ceva, este doar cu gândul de a afla secretul sau micul lucru crucial care nu poate fi văzut în rețetă.
Am cremă în mână mult prea des și, de asemenea, amestecătorul de sare rotunjește cu sârguință gustul. Totuși, mă simt mult mai bine din punct de vedere fizic, de când am învățat să gătesc singură.
Poate doar pentru că mănânc mult mai puțină carne, pentru că practic încă optimizez garniturile.
Și înainte de a „găti sănătos”, oricum este planificat „gătitul eficient”. Nici comoditatea nu trebuie neglijată.

Oportunități de a învăța gătit sănătos

Pregătire sănătoasă prin abur

Fiecare preparat schimbă mâncarea. În parte, acest lucru este dorit, în parte unele lucruri nu pot fi evitate.
Legumele nu trebuie gătite niciodată într-o baie de apă. Aburirea este întotdeauna mai sănătoasă. Nu este necesar niciun efort mare pentru aceasta. De obicei, este suficientă o oală normală cu capac cu inserție pentru abur. Nici măcar nu fac asta și aburesc toate legumele cu puțină apă și fără sare așezând legumele în oală cât mai vertical. Insertul pentru aburi pentru aragaz sau oala sub presiune este rar folosit din lene.

Gătit sănătos datorită temperaturilor mai scăzute

Prăjirea prea fierbinte nu face nimic mai sănătos. Carbohidrații și carnea își obțin aromele prăjite chiar și la 180 de grade. Durează doar puțin mai mult.
Dacă căldura este prea mare, carbohidrații produc acrilamidă, ceea ce este altceva decât sănătos.
Dacă căldura este prea mare, grăsimile generează PAH (hidrocarburi policiclice). Cunoscut din radio și televiziune atunci când o tigaie care prinde grăsimea este recomandată pentru grătar. Faptul că acest lucru se întâmplă și în tigaie dacă se menționează prea multă căldură este rareori menționat.

Gătit sănătos făcând fără

Dacă înveți să gătești singur, poți face cu ușurință fără aditivi alimentari.
Este aproape imposibil să gătești atât de prost încât mâncarea gătită acasă este mai puțin sănătoasă decât mâncarea gata preparată.
Lasă sănătatea ta și a copiilor tăi în interesele economice ale altor oameni!

Gătit sănătos la alegere

Broccoli cu pește gras și ciuperci ar fi o masă destul de sănătoasă dacă nu te-ai înfiorat la idee.
Centrele de cercetare a cancerului studiază de ceva timp efectele broccoli.
Proprietățile descrise ale broccoli se citesc ca un medicament fără efecte secundare.
Peștele gras conține multă vitamină D. Din păcate, aproape toți consumăm mult prea puțină vitamină D în alimente sau prin radiații UVB. A fost mai puțin o problemă, deoarece oamenii erau mai în aer liber și foloseau mai puțin protecție solară. În plus, uleiul de ficat de cod era notoriu, dar cunoscut fiecărui copil.