Rețetă organică Omletă organică cu verdeață de brânză sau Trouchia - Bioaddict
- 800g de brânză organică verde (brustă fără coaste sau brustă scurtă de tăiat)
- 8 ouă organice
- 4 crenguțe de pătrunjel organic
- 4 crenguțe de busuioc organic
- 80g nuci de pin organice
- 100g parmezan organic ras
- 4 linguri. linguri de ulei de măsline organic
- 1 cățel de usturoi organic
- sare
- piper
Omleta verde cu breton, numită și „Trouchia”, este un fel de mâncare tipic al bucătăriei Nisa.
Chardul este cultivat ca plantă de legume pentru frunzele sale sau pentru coaste (sau carduri), consumate ca legume. Are frunze verzi mari asemănătoare spanacului.
Clima aridă a Coastei de Azur, dacă nu este absolut potrivită pentru cultivarea spanacului care necesită un sol întotdeauna umed, este totuși perfectă pentru bure. Asa de, tocmai în sudul Franței, lângă Nisa, bibanul a devenit o legumă esențială care este consumat la fel de crud ca gătit (în omletă, plăcintă și chiar desert), cum ar fi spanacul, dar i se dă un gust mai dulce.