Iradierea alimentelor - Agenția canadiană de inspecție a alimentelor
Ce este iradierea alimentelor
Iradierea presupune expunerea alimentelor la radiații ionizante. Sunt permise trei surse diferite de energie ionizantă: razele gamma, razele X și fasciculele de electroni.
Dozele de radiații ionizante utilizate pentru iradierea alimentelor sunt suficient de puternice pentru a distruge bacteriile, mucegaiurile, paraziții și insectele.
De ce iradiaza alimentele
Iradierea este utilizată în procesarea alimentelor:
- pentru a reduce încărcătura microbiană a condimentelor și condimentelor deshidratate, adică a distruge bacteriile, mucegaiurile și drojdiile care strică alimentele;
- exterminarea insectelor din grâu, făină și făină integrală;
- pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor și a inhiba germinarea cartofilor și a cepei.
Este sigur să consumați alimente iradiate
Iradierea este rezultatul unor ample cercetări și testări. Acum este recunoscută pe scară largă ca o metodă sigură și eficientă pentru reducerea încărcăturilor de germeni dăunători în produsele alimentare. Alimentele iradiate sunt sigure de consumat și își păstrează valoarea nutritivă, gustul, textura și aspectul.
Health Canada examinează cererile de iradiere a diferitelor alimente înainte de a autoriza vânzarea lor în Canada. În plus, pentru un anumit aliment, Regulamentul privind alimentele și medicamentele specifică sursa de radiații ionizante, nivelul de energie și doza totală absorbită care sunt permise.
Există alimente iradiate autorizate în prezent pentru vânzare în Canada?
Până în prezent, Health Canada autorizează deja iradierea următoarelor produse: cartofi, ceapă, grâu, făină, făină integrală de grâu, condimente întregi și măcinate, precum și condimente deshidratate.