Iradierea alimentelor; ce să cred SantiShop
- crește durata de valabilitate alimente de origine vegetală prin încetinirea maturării (fructe, legume), germinarea bulbilor și tuberculilor (cartofi, ceapă etc.) și prin reducerea numărului de insecte sau microorganisme distructive (bacterii, drojdii, mucegaiuri);
- crește calitățile igienice ale alimentelor prin distrugerea bacteriilor patogene (salmonella, listeria monocitogenă etc.), a microorganismelor, a insectelor dăunătoare și a paraziților (trichinella spiralis, taenia solium etc.) (condimente, carne, ouă) la produsele alimentare (cereale, făină, fructe, pește uscat) ).
Acest tratament costisitor poate fi generat fie de o mini centrală nucleară mobilă în funcție de cererea furnizorilor interesați de acest proces, acesta este cazul iradierii cu cesiu 137, fie mai frecvent în sursa de alimentare, de către o sursă. ca cobalt șaizeci (60Co) care emite radiații gamma la care sunt supuși paleți întregi de alimente, transportate într-o buclă pe benzile transportoare. Radiația gamma este emisă continuu în timpul expunerii produselor în cauză și rămâne activă în timp pentru o perioadă foarte lungă de timp. Durata periculoasă a acestui tip de radiații este estimată la câteva sute de ani pentru cobalt 60 și câteva mii de ani pentru cesiu 137.
Conform studiilor științifice, alimentele iradiate nu devin radioactive de la sine, cu toate acestea natura sa este profund modificată. Într-adevăr, această tehnică degradează instantaneu calitatea nutrițională a alimentelor prin distrugerea vitaminelor, antioxidanților, enzimelor și acizilor grași benefici. Ca să nu mai vorbim că iradierea, generând o nouă clasă de substanțe chimice, provoacă efecte nedorite, cu consecințe asupra sănătății încă slab înțelese. Desigur, agențiile oficiale de sănătate ignoră dovezile crescânde.
Cu toate acestea, știm că, atunci când trece prin alimente, radiația rupe electronii din atomi, rupe moleculele și provoacă formarea de radicali liberi foarte reactivi care, prin recombinare, vor da naștere la molecule care nu existau inițial în interiorul alimentelor. De exemplu, iradierea lipidelor, a cărnii și a anumitor fructe duce la formarea ciclobutanonelor, molecule care nu există nicăieri pe pământ în starea lor naturală și a căror toxicitate a arătat mai multe studii. S-a descoperit recent că cauzează leziuni genetice și celulare la șobolani, dar și la oameni.