Isomalt - Pentru a înlocui efectiv zahărul

Condiție: Produs nou

Vă permite să faceți decorațiuni în zahăr tras.
Rezistență mai bună la umiditate.
Face bomboane mai puțin lipicioase.

5 alte produse din aceeași categorie:

Au cumpărat și clienții care au cumpărat acest produs.

Un zahăr de două ori mai scăzut în calorii !

Isomaltul vine ca o pulbere albă dulce, inodoră.

Isomalt este utilizat pentru mai multe dintre proprietățile sale:

Este un înlocuitor al zahărului. Este jumătate din dulceața și jumătate din caloriile zahărului de masă (zaharoză).
Oferă corp și volum produselor alimentare
Facilitează lucrul zaharurilor fierte și permite producerea de bucăți de zahăr trase.
Limită absorbția de umiditate a produselor de cofetărie și a decorațiunilor (acestea rămân uscate și își păstrează strălucirea și se mențin mai mult timp)
Spre deosebire de zahărul de masă (zaharoza), acesta nu produce o culoare maro înainte de 200 ° C. Prin urmare, putem obține caramel și alte produse transparente! Poate fi ușor colorat și aromatizat.

MANUAL

Pentru zaharuri de artă și decorațiuni de zahăr:

Este un ingredient de alegere în realizarea decorațiunilor de zahăr (zahăr tras, zahăr filat, zahăr pufat, caramele transparente, plăci transparente).

Pentru părul de înger (sau zahăr filat): topiți izomaltul într-o cratiță la foc moderat, fără a amesteca. Adăugați colorant dacă este necesar. Lăsați să se răcească pentru timpul necesar pentru a obține fluiditatea dorită: cu cât este mai groasă, cu atât firele vor fi mai late. Apoi, înmuiați furculița în izomalt și pulverizați pe suportul dorit (de exemplu între două știfturi). Dacă se dorește reajustarea fluidității izomaltului în timpul producției, acesta poate fi reîncălzit fără risc de solidificare sau cristalizare.