Istoria; mâncare - Ooreka

  • Epoca pre-agricolă
  • Epoca agricolă
  • Epoca agroindustrială

istoria

Știmistorie alimente Bărbați din cei 3 milioane de ani care ne-au precedat. Este împărțit în trei mari repere istorice care corespund celor trei vârste ale dietei. urmați liderul !

Epoca pre-agricolă

Aceasta este epoca pescari-vânători-culegători. Dieta oamenilor din paleolitic este „sălbatică”. Am datat începuturile sale acum 3 milioane de ani. S-a încheiat acum 10.000 de ani.

Alimentele de bază

Oamenii din paleolitic își obțin energia din grăsimi constituționale și proteine ​​animale:

  • carne de peste;
  • fructe și legume culese din natură și cu anotimpurile.

Bine de stiut: Glucidele sunt aproape absente din dieta din această perioadă. Singurele aduse au fost din câteva fructe când sezonul a permis. Prin urmare, bărbații de atunci își extrageau energia de funcționare din grăsimi.

Pregatirea

Complet crude la început, încetul cu încetul oamenii paleolitici au învățat să facă instrumente culinare, să stăpânească focul și gătitul. Tipurile de gătit dezvoltate ar fi fost utilizate în principal pentru gătitul proteinelor animale (pește și carne) și ar fi fost folosite foarte puțin.

Mulți oameni de știință și profesioniști în domeniul alimentar sugerează revenirea la modelul alimentar din această perioadă, care ar fi mai potrivit pentru corpul nostru.

Epoca agricolă

Această perioadă a început acum 10.000 de ani și s-a încheiat în secolul al XIX-lea.

Alimentele de bază

Apariția agriculturii va constitui sursa aproape exclusivă de hrană umană. boabe și leguminoase face intrarea lor în hrana umană și ocupă un loc central. Acest lucru scade consumul de fructe, legume, carne și pește.