Istoria vinului de Burgundia, de la Grand Siècle până la Revoluția Franceză - vinurile Burgundia
În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, vinurile din Burgundia strălucesc în toate domeniile. În timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea, medicii și-au recunoscut beneficiile pentru sănătate. În epoca iluminismului, aceste vinuri și-au confirmat succesul și au apărut în literatură. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, Revoluția franceză a dus la căderea vechiului regim și la abolirea privilegiilor. Împărțirea marilor moșii, confiscate de la nobili și instituții religioase, redefinește peisajul viticol din Burgundia.
La Romanée este unul dintre rarele Burgundian Clos care nu a fost demontat în 1789
În 1760, Louis-François de Bourbon, prințul lui Conti (1717-1776), a achiziționat La Romanée, unul dintre Closul mănăstirii Saint-Vivant din Vosne.
În timpul Revoluției, familia Conti și-a pierdut proprietatea. Cu toate acestea, Romanée este cruțată în împărțirea pământului implementată de revoluționari. În ciuda contextului istoric, moșia ia și ea numele domnesc de „Romanée-Conti”, care rămâne un simbol al prestigiului și excelenței.
Vin de burgund la curte
Cartea pivniței
Statuia Hospiciilor de Beaune
Ban de vendange
Palatul Ducilor de Burgundia din Dijon
Vin de Burgundia, prescris Regelui Soare, evidențiat
În literatură este evidențiat vinul de Burgundia.
În secolul al XVII-lea, în Burgundia, comunitățile religioase și-au pierdut influența. Încetul cu încetul, ei revind parcele de vie la nobleţe iar la nobleţe local, al cărui interes pentru vinul din Burgundia este în creștere.
La Curtea Franței, la începutul secolului al XVII-lea, vinul de șampanie (apoi vinificat ca în Burgundia) a avut cel mai mare succes.
Cu toate acestea, Fagon, medicul lui Ludovic al XIV-lea, l-a sfătuit pe rege să folosească „vinul vechi de Burgundia” ca băutură dietetică. Această rețetă sau „ Ordonanța Fagon (1693), are efecte benefice asupra sănătății suveranului. De atunci, Curtea a adoptat și vinul de Burgundia. Acest gust a continuat sub Ludovic al XV-lea și Ludovic al XVI-lea: întreaga aristocrație franceză era pasionată Vinuri de Burgundia.
În același timp, un anume Claude Brosse, un viticultor din Mâconnais, a mers la Versailles cu butoaie de vin. Cam pionier al vânzărilor directe, vrea să dea Regelui un gust al producției sale !
În același timp, întregul comerț cu vinuri din Burgundia prinde contur. Până atunci, această tranzacție se baza pe două grupuri de jucători: