Iunie 2018 - Alternative la laptele animal
„Cine încearcă,
A căuta propria fericire este și a altora
Mă bucur să fiu de ajutor. "
Asociația Kneipp.
Adolf-Scholz-Allee 6-8
86825 Bad Wörishofen
Tel. 08247.30 02-102
Fax 08247.30 02-199
[email protected]
www.kneippbund.de www.kneippvisite.de
www.kneippakademie.de
www.kneippschule.de
www.kneippverlag.de
Prof. Dr. med. Dr. Bernhard Uehleke
Departamentul Naturopatie - Charité Berlin
Vizită de sănătate Kneipp iunie 2018
Alternative la
lapte animal
Dacă doriți să mâncați vegetarieni sau vegani, vă puteți lăsa acum pe o varietate de alternative pe bază de plante. Recomandările nutriționale ale lui Sebastian Kneipp erau, de asemenea, foarte vegetariene la acea vreme - fructele și legumele regionale erau alimentele de bază pe care le-a recomandat. Astăzi există o gamă întreagă de alternative pe bază de plante, mai ales când vine vorba de produse lactate, prin care, desigur, trebuie să se acorde atenție asigurării unui aport suficient de proteine: Produsele lactate sunt surse importante de proteine pentru mulți oameni - în plus față de carne, cereale, soia, nuci, spelta verde, fasole și linte, Cartofi sau naut. Deci există și proteine vegetale de foarte bună calitate - nu trebuie să fie întotdeauna proteine animale. Kneipp apreciază foarte mult laptele, dar există mulți oameni care nu pot tolera laptele sau îl pot tolera doar în cantități mici - pentru ei laptele vegetarian substitut ar fi ieftin.
„Nu numai laptele se obține de la vaci, în multe zone se folosește și lapte de oaie, de capră și de iapă. Laptele poate fi folosit în multe feluri în bucătărie și, oriunde se întâmplă acest lucru, aduce cu el o multitudine de substanțe nutritive. ”Sebastian Kneipp
Laptele de soia: Pe lângă proteinele vegetale, băuturile pe bază de soia conțin și acid folic, fără colesterol și semnificativ mai puține grăsimi. Conținutul de calciu este mai mic decât cel al laptelui de vacă, motiv pentru care unii producători îmbogățesc laptele de soia cu calciu. Din motive de protecție a mediului, trebuie acordată atenție originii. Se recomandă soia originară din Europa, dacă este posibil cu sigiliu organic.
Lapte de orez: bogat în calorii, sărac în nutrienți. Nu pare o idee bună, dar laptele de orez este o alternativă excelentă pentru persoanele care suferă de alergii: în comparație cu toate celelalte produse substitutive ale laptelui, are cei mai puțini alergeni.
Lapte de migdale: băuturile din migdale conțin relativ puține proteine și calciu. Cu toate acestea, acestea sunt bogate în acizi grași nesaturați, oligoelemente, vitamine și fibre.
Laptele de ovăz: este alternativa regională, care este, de asemenea, principalul argument pentru aceasta. Deoarece în ceea ce privește substanțele nutritive și proteinele, nu poate ține pasul cu alte produse înlocuitoare ale laptelui.
În plus față de aceste patru alternative la laptele animal, există o gamă întreagă de altele - cum ar fi spelta, meiul, hrișca, lupinul, mazărea, cânepa, alunul sau laptele de cocos. Ingredientele variază, precum și gustul. Un alt avantaj al alternativelor pe bază de plante este abilitatea de a le face cu ușurință singur. O rețetă potrivită poate fi găsită rapid, în special pentru laptele de migdale și ovăz. În general, dacă doriți să urmați o dietă vegană, ar trebui să vă asigurați că aveți suficientă vitamina B12, care se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animală (inclusiv în produsele lactate). Deși plantele nu pot produce vitamina B12, s-au găsit cantități mici în unele plante (plantele pot absorbi vitamina B12 prin microorganisme din sol; conținutul este, totuși, neglijabil). S-a demonstrat că alimentele pe bază de plante fermentate, cum ar fi varza murată și alte legume fermentate cu acid lactic, conțin cantități mici de vitamina B12.