Izyveggie, o cutie săptămânală pentru o dietă alternativă
Dacă reducerea consumului de proteine animale este astăzi o prioritate, din motive legate de conservarea mediului, a sănătății sau a cauzei animalelor, poate fi complicat să se rupă cu o educație culinară axată adesea pe carne, pește și produse lactate. Adesea, pentru comoditate, preferăm să nu schimbăm nimic. În Franța, apar inițiative care să faciliteze această tranziție către o dietă mai durabilă, în special pe bază de plante. Acesta este cazul Izyveggie, care oferă livrarea unei cutii săptămânale care reunește rețete vegane pe bază de ingrediente crude și de sezon, precum și produsele uscate necesare pentru realizarea lor.
Născută în Franța în timpul primei detenții, Izyveggie răspunde la aspirația creatorului eiajuta persoanele care doresc să reducă sau să oprească consumul de produse de origine animală pentru a descoperi un mod nou de a găti și a mânca simplu. Lou Anne, la originea proiectului, este interesat de alimente pe bază de plante de ani de zile: „vegetarian din 2014, am redus treptat și apoi am încetat să mai consum produse de origine animală. Convins pentru prima dată de cauza animalelor, reflecția mea asupra impactului consumului de carne, pește și produse de origine animală asupra mediului s-a dezvoltat foarte mult în ultimii ani ".
Pe lângă suferința animală fără precedent legată de industrializarea viețuitoarelor, agricultura în fabrică este unul dintre sectoarele cu cele mai mari emisii de gaze cu efect de seră. Beneficiile ecologice ale dietelor pe bază de plante sunt dovedite pe scară largă astăzi. Cercetătorii cred căun vegetarian ar avea nevoie de cinci ori mai puțină suprafață terestră pentru a mânca decât o persoană care urmează o dietă dominantă în carne, potrivit unui studiu de Christian Peters publicat în Renewable Agriculture and Food Systems. Dacă toată lumea ar deveni vegană în 2050, emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente ar putea scădea cu 70%, eliminarea cărnii roșii fiind un factor cheie (potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Oxford).
Sprijinirea tranziției către o dietă pe bază de plante
Conștient de aceste probleme, Lou Anne a apelat, așadar, în mod natural, ca un număr tot mai mare de consumatori, la o dietă care nu este doar vegetală, ci și locală, organică și zero deșeuri. Această tranziție poate părea la început dificil de implementat, având în vedere omniprezența cărnii în rețetele tradiționale și dieta dominantă. Dar Lou Anne face alegerea de a găti alimentele pe care le știe deja (amidon, leguminoase, condimente etc.), evitând pe cât posibil alternative industriale similare cărnii.
