J; mi-e foame c; este doctor serios
Foamea este bună. Mi-e foame, mănânc și mă distrez. Când nu-mi mai este foame, mă opresc și-mi fac treaba. Simplu, nu-i așa? Deci, de ce atâta ură ?
Groază, mi-e foame !
" Mi-e foame . „, Cu trei semne de exclamare, așa a fost titlul unui film (foarte rău) din 2001, alături de Catherine Jacob, în rolul tinerei plinute care merge la dietă pentru a-și recupera„ Toto ”, care amenință să o părăsească. pentru că, presupune cea mai bună prietenă a ei, Michèle Laroque, alias Arlette, ar fi puțin puternică. „Ajută, mi-e foame! „Acesta este strigătul disperării pe care îl citim tot timpul pe forumurile de nutriție. Foame, Așadar, ar fi un lucru atât de îngrozitor încât ar trebui redus cu orice preț, prin orice mijloace, de exemplu, mâncând înainte de a-ți fi foame, luând inhibitor al apetitului, umplându-și stomacul cu o mulțime de lucruri care nu ar fi grase, legume fierte, brânză 0%, konjac ... Ce zici de găluște de lut, așa cum făceau Patagonienii flămânzi pe vremuri? Ei bine, nu ! Este timpul să reabilita foamea.
Foamea este prietenul tău. Pentru că ți-e foame, știi când merită să mănânci, că ești în stare să o iei plăcere. Și când dispare, ești plin de tine, păi, Doamne, pierzi doar interesul pentru mâncare. Este așezat ca hârtia muzicală, toate acestea și chiar foarte bine reglementate. Dacă, bineînțeles, nu ați deranjat lucrurile cu un comportament de genul dietă.
Cum să știi dacă ți-e foame ?
Foamea, cum funcționează, în detaliu? Să spunem mai întâi că debutul foametei corespunde unui nevoia de energie a corpului tău. O scădere ușoară a zahărului din sânge se observă în hipotalamus și declanșează senzația de foame. Odată ce ți-e foame, te întrebi, ce vreau? Pentru că, cu excepția cazurilor în care ne este foame, nu suntem pregătiți să mâncăm nimic. Vrem ceva bun și, prin urmare, ne punem la îndoială pofte specifice. Și, veți vedea cât de bine vă faceți, aveți poftă de mâncare care conține substanțe nutritive sau micronutrienți de care are nevoie corpul dumneavoastră.
Kent Berridge, cercetător la Universitatea din Michigan, a numit această poftă de mâncare „ dorind »Și știm unde se află în creier: în sistemul dopaminergic mezo-limbic. Să presupunem că consumăm mâncarea care ne face cel mai plăcut. Nu-i așa mișto? Berridge îl numește „ plăcere ". Da, da. Ne dăm seama apoi că pe măsură ce consumul progresează, plăcerea de a mânca scade. A-ți place este în scădere. Când plăcerea gustului se termină, am ajuns la saturație gustativă, sau conform termenului științific, satierea senzorială specifică. Astăzi, cunoaștem foarte bine funcționarea acestui sistem de reglare a aportului de alimente, numit sistemul hedonic, zonele creierului în cauză și neurotransmițătorii: acestea sunt opioide endogene, endocannabinoizi, sistemul GABA, lucruri care să vă mulțumească. Când ne-am săturat de ceea ce mâncăm, noi deci nu mai mânca.
Și acolo, surpriză: vedem că, în ciuda tuturor, avem încă flămând. Dar flămând de altceva. Așa că trecem la o altă mâncare și o luăm de la capăt. O numim masă: aperitive, fel principal, brânză, desert. Ei bine, nu trebuie să-ți fie atât de flămând. Vine atunci un moment în care nu mai suntem flămânzi. Cu plăcere. Am ajuns la saturație globală. Această satisfacție există mai târziu, deoarece depinde de semnalele neurohormonale pe care tractul digestiv le trimite creierului atunci când alimentele ajung acolo. Numara 15-20 minute minim. Acesta este motivul pentru care, dacă mănânci prea repede, poți mânca mult prea mult înainte de a-ți da seama că nu-ți mai este foame. Suntem atunci într-o stare de sațietate. Nu ne mai pasă de mâncare, până nu se întoarce foamea.