Jacques Attali ne smulge farfuriile din; istorie - Provocări

În Food Stories, publicat miercuri, Jacques Attali retrage evoluția alimentelor de la apariția primilor oameni care ne imaginează cum se vor desfășura mesele noastre în 2050. O vastă frescă care aruncă lumină asupra unui subiect fără mize.

Jacques Attali, Povești cu mâncare.

Ce mâncăm? Subiect larg. Și un subiect fierbinte de actualitate în Franța între dezbaterile generate în jurul legii alimentelor, reflecțiile purtate de parlamentari cu privire la problema alimentelor industriale, alertele lansate în mod regulat de asociațiile de consumatori, consumatori înșiși care sunt tot mai interesați să cunoască compoziția ei cumpără - așa cum arată succesul aplicațiilor de decriptare precum Yuka -, nebunia pentru scurtcircuituri, etc ... Este vorba despre acest subiect vast, cel al mâncării, pe care Jacques Attali îl dedică celei mai recente cărți, Food stories, publicată în această miercuri, 17 aprilie de Fayard, în co-publicare cu France Culture *. "Mâncarea este un subiect central care rămâne foarte actual. O parte a planetei nu mănâncă la sfârșitul ei și mâncarea industrială duce la dezastru", explică Jacques Attali la Challenges.

Cel care a semnat deja mai multe cărți pe formatul „Histoires de” - precum Histoires du temps în 1982 sau Histoires de la mer în 2017 - urmărește evoluțiile alimentelor

În cartea sa, Jacques Attali imaginându-și ce s-ar putea întâmpla în treizeci de ani, scrie în plus: „Victoria concepției anglo-saxone a mesei, impusă de capitalism, care îl face un simplu act funcțional în care noțiunea de plăcere nu intervine - altfel sub forma unui gras și dulce ersatz industrial - va fi tragic: acest loc privilegiat de conversație, contact cu natura, exprimare de sine, dezbatere, căutare a consensului, va dispărea. "

---