Jambalaya cu fructe de mare
Louisiana în mod provensal !
Jambalaya este un fel de mâncare tipic Cajun, uneori creol, dar și provensal în versiunea sa cu fructe de mare.
În varianta sa mediteraneană se mai numește și Jambalaya (sau Jumbalaya) jambalaia .
Cu midii (aici midii din iazul Dianei din Corsica), calamar și creveți, nu suntem Paella.
Iar adăugarea de Chorizo și șofran întărește asemănarea.
Gătirea fructelor de mare în suc oferă un gust puternic, dar gustos.
Aveți grijă, totuși, să urmăriți gătitul și să nu puneți imediat tot ce suc, deoarece dacă există prea mult se poate transforma în supă (și nu este Bouillabaisse!).
