Jean-Pierre CLOTEAU - Semințe de; Aici

cloteau

În Bain-de-Bretagne (35), într-un cadru bucolic de câmpuri de rapiță, floarea soarelui, hrișcă sau chiar in, Jean-Pierre CLOTEAU și familia sa cultivă și transformă produsele excepționale din.

În spatele mustății sale gri, Jean-Pierre ne spune povestea fermei sale. În 1975, a preluat ferma de lactate din familie. De-a lungul deceniilor, producția de lactate a dat locul producției de cereale, pe care a transformat-o în agricultură ecologică în 1995. Reputația fermei sale este acum datorită producției de înaltă calitate a făinii, uleiurilor, semințelor și chiar fulgilor. Toate produsele sunt prelucrate de către aceștia și într-un mod artizanal în ferma lor: făinurile sunt măcinate cu o moară de piatră tradițională, uleiurile sunt virgine și mai întâi presate la rece, semințele sunt sortate apoi decojite și, pentru unii, prăjite. Complet independent în cultivarea, producția și prelucrarea produselor sale, Jean-Pierre oferă anumite rarități greu de găsit la nivel local și organic: acesta este în special cazul semințelor de in și a tărâțelor de ovăz.