Jocul în afara id-ului; es re; ues - Marie Claire
Adăugați la favorite fotolia
Jocul resurselor nutriționale neașteptate.
Mai puțin caloric decât carnea convențională, joc este considerat ca carne slabă, săracă în grăsimi, sodiu și calorii. Profesorul Ducluzeau, secția de nutriție și diabetologie a Spitalului Universitar Angers, a analizat valoarea nutrițională a vânatului, cel mai frecvent.
Rezultatele elimină o mulțime de concepții greșite.
Mai slab decât carnea de vită și mielul, carnea de vânat este bogată în proteine, minerale (fosfor, potasiu, fier, zinc cupru, seleniu, magneziu) și vitamine B1, B2, B3, B12, B6.
Pe lângă faptul că sunt sărace în colesterol, majoritatea animalelor de vânat au acizi care luptă împotriva colesterolului rău. Mai surprinzător, unele jocuri oferă mai mult fosfor decât peștele.
Potârniche, bogat în fosfor și fier oferă doar 115 kcal/100g, pentru comparație un pui la grătar este în jur de 237 kcal.
Fazan cu 110 kcal/100g este mai puțin bogat decât iaurtul de fructe și laptele integral. Este foarte bogat în proteine și fosfor
iepure de câmp, de asemenea, bogat în proteine, cu doar 100 kcal/100g este De 6 ori mai puțin grăsime decât iepurele. Și cu acestea 4,9 mg de fier, oferă cantitatea dublă de spanac.
Capra, carnea roșie, prin excelență, este de 25 de ori mai puțin grasă decât carnea de vită. În plus, conține acizi oleici a căror particularitate este scăderea colesterolului.
Căprioare, fără aproape grăsime, oferă doar 91 kcal/100g. Este de 25 de ori mai puțină grăsime decât mielul și de 3 ori mai puține calorii. Mai exact este cel mai puțin caloric dintre toate vânatul. De asemenea, este foarte bogat în potasiu, calciu, fosfor și fier.
Porc mistret, vărul de porc este de 5 ori mai puțin gras decât cel din urmă și jumătate din calorii. Această carne este cel mai bogat în acizi grași monosaturați, un atu esențial pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
Rață sălbatică sau rață-neagră, mai mic decât cel de la fermă, este mult mai puțin gras. Potârnichea, mică a Potârnicii, este, de asemenea, mai puțin grasă decât puiul.