Blog Hrănește, dar ca O prezentare generală a diferitelor diete Regiothek
Cum să mănânci este de fapt destul de natural, nu-i așa? Alimentați trapa deschisă, mâncarea înăuntru și chestia este mâncată. Aproape. Ce anume se mănâncă este puțin important. La urma urmei, nu este deloc lipsit de importanță ceea ce puneți în corpul vostru. Dar, cu numeroasele posibilități de diete care există astăzi, este ușor să pierzi urma. Cum mă hrănesc exact acum?
Omnivor: mănâncă (aproape) tot
Cel mai simplu mod de a mânca este să-l faci pur și simplu, numit și omnivor (din latină: omnis, totul și latină: vorare, a mânca). Omnivorii mănâncă, fidel numelui lor, tot ceea ce este comestibil și utilizabil pentru oameni. Pe lângă produsele vegetale, aceasta include și carne, pește, ouă și produse lactate. Dar omul „omnivor” nu mănâncă totul. Oasele și unele organe interne ale animalelor nu sunt digerabile, la fel ca oasele din pește sau coaja oului. Acest lucru distinge apoi oamenii de alte mamifere carnivore, care, spre deosebire de noi, au proprietăți fizice care sunt necesare pentru a digera toate aceste capcane și interioruri necomestibile, de exemplu un acid clorhidric de 10 ori mai puternic în stomac. O dietă omnivoră înseamnă mai degrabă să nu excludem niciun produs comestibil de la început.
Flexitarienii, cunoscuți și sub numele de vegetarieni cu jumătate de normă, sunt cei nehotărâți dintre omnivori - sau printre vegetarieni. Pentru că un flexitar este uneori un lucru, alteori celălalt, dar cu siguranță ambele. În general, consumul de carne al unui flexitar este semnificativ mai mic decât cel al omnivorului, dar flexitarul nu vrea să se descurce fără hrana animalelor în întregime. Acesta este motivul pentru care acest tip de dietă este adesea ales pentru a trece de la omnivori la vegetarianism.
Vegetarianismul și subcategoriile sale
Vegetarienii nu mănâncă carne, în măsura în care toți vegetarienii sunt de acord între ei. Dar de îndată ce sunt implicate ouă și produse lactate, apare confuzie. Vecinul meu care mănâncă pește este și vegetarian, așa cum susține el? Sunt încă vegetarian dacă mănânc oul micului dejun la micul dejun în cafenea? Ce zici de acel pahar de ciocolată fierbinte seara? Sunt vegetarian chiar dacă îmi pregătesc caserola de legume cu smântână? Răspunsul este de fapt destul de simplu: dacă există probleme de definiție, trebuie găsiți noi termeni cu definiții noi!
Vegetarieni Ovo-lacto-pesco (Latină: ovul, ou; latină: lac, lapte; latină: piscis, pește), de asemenea Pescetarieni numiți, faceți fără carne în dieta lor. Cu toate acestea, consumul de pește, ouă și produse lactate este acceptabil pentru aceștia.
Vegetarieni lacto-ovo de asemenea, abțineți-vă de la consumul de pește și fructe de mare, dar continuați să consumați ouă și produse lactate.
Și Lacto-vegetarieni de asemenea, refuzați să mâncați ouă, în meniu rămân doar produsele lactate.
Deci, este ușor de spus: Da, un vegetarian mănâncă și linte delicioase cu linte prăjită prăjită - peștele regional este disponibil la magazinul de pește din Vilshofen - și nu trebuie să vă faceți griji că sunteți vegetarian.
Mâncare și stil de viață vegane
Este diferit cu un stil de viață vegan. Aceasta include nu numai evitarea tuturor produselor de origine animală din dietă, inclusiv a ceva la fel de discret ca mierea. De cele mai multe ori există ceva mai mult decât o simplă schimbare a dietei dacă vrei să devii vegan. Veganul este adesea o atitudine față de viață și, pe lângă produsele de origine animală din alimente, se are grijă să se asigure și faptul că produsele cosmetice și îmbrăcămintea nu conțin componente animale. Fără lână, fără blană și fără piele, este ușor. Devine mai dificil cu lucrurile mici ascunse, cum ar fi vinul care a fost clarificat cu proteine din vezica de pește sau plantele cultivate cu îngrășăminte animale (cum ar fi gunoi de grajd). Mulți vegani nu numai că mănâncă, dar trăiesc și vegani și le place să acorde atenție detaliilor.
Mâncare crudă: evitați căldura
Un foodist crud este un pic diferit decât pur și simplu un vegetarian care nu își gătește legumele. Foodistii crude pot mânca vegani, vegetarieni, dar și omnivori. Este crucial ca alimentele ingerate, fie că este vorba de un morcov între ele, un pahar de lapte dimineața sau o bucată de somon pe sushi, să nu fie tratate termic. Deoarece atunci când alimentele sunt încălzite pentru perioade mai lungi de timp, substanțe importante precum vitamina C sau acizii grași nesaturați se pierd parțial și conținutul lor scade. Cu toate acestea, consumul de alimente care au fost tratate doar la temperaturi ridicate este în regulă. Acestea includ fructe uscate, miere și feluri de mâncare afumate la rece. În general, totuși, nu este pe deplin clar atunci când vă definiți ca un aliment crud.
Fenomen de tendință Paleo
Mănâncă așa cum făceau oamenii din Epoca de Piatră? Nu chiar. Acest tip de dietă încearcă să se orienteze către dieta naturală originală a speciei umane: carne, pește, fructe de mare, legume, fructe și nuci. Fără zahăr, fără cereale, fără produse lactate și fără alimente foarte procesate. Sună un pic ca meniul strămoșilor noștri vânători-culegători, dar în căutarea următorului urs sau a următoarei boabe, acesta nu este de departe punctul. De asemenea, nu există un fel de nutriție din epoca de piatră, ci mai degrabă propria ta dietă ar trebui descoperită individual. Această dietă ar trebui să fie simplă și simplă, concentrându-se pe calitatea alimentelor în loc de cantitate.
Destul de extrem: Frutarian
Un fructitar consumă numai alimente pe bază de plante care pot fi obținute „fără a dăuna plantei”. Adică fructe care au căzut deja din copaci, nuci și semințe. Cu toate acestea, acest tip de dietă este extrem de dezechilibrată și din punct de vedere al sănătății este recomandabil să consumați o dietă frutariană doar pentru o perioadă scurtă de timp, dacă este deloc.
Motivele pentru o schimbare a dietei
Mulți oameni aleg să-și schimbe dieta din motive etice. Fie că este vorba de consumul global de carne, de cruda păstrare în masă și sacrificare a animalelor sau din cauza poluării, o dietă vegetariană sau vegană este mai durabilă și justificabilă din punct de vedere etic decât consumul „sângeros” de carne. Viața ta ar trebui să fie posibilă fără moartea unui animal, nu vrei să ai o ființă vie pe conștiință. Respectul pentru viață este una dintre principalele motivații pentru trecerea la o dietă fără carne.
Pentru alții, aspectul sănătății joacă un rol mai mare în decizia de a-și schimba dieta. S-a dovedit că este mai sănătos să te duci fără carne în fiecare zi. Și asta nu are neapărat legătură cu scandalurile alimentare sau cu potențialele toxine din carne. Orice dietă pretinde că este cea mai sănătoasă. Nu există un consens cu privire la faptul dacă ouăle și laptele sunt dăunătoare sau o alternativă sănătoasă. Cu toate acestea, ceea ce este sigur este dacă vegetarian sau vegan, sau cel puțin omnivor, dieta trebuie să fie echilibrată și variată. Cu toate acestea, din motive de sănătate, nu este recomandat să trăiești într-un mod fructuos sau să mănânci doar legume crude.
Și apoi sunt cei care nu mănâncă carne pentru că nu le place carnea. Pur și simplu nu-ți place, la urma urmei, ar trebui să fie și acolo. Nu trebuie întotdeauna să căutați motivații neobișnuite, chiar dacă una simplă este perfect suficientă. „Mâncărurile vegetariene au cu siguranță și un gust bun”, fără a fi nevoie să găsim un înlocuitor de carne. Și unii oameni sunt atât de surprinși - „Veganul are un gust bun!” - interesul este trezit pentru a încerca o dietă diferită de a ta.
Mâncând diferit, este atât de ușor?
Cu toate acestea, uneori problemele cu un comutator nu pot fi evitate. Desigur, poate fi sănătos să mănânci 400g de legume și 300g de fructe pe zi - așa cum sugerează piramida alimentară. Cu toate acestea, dacă suferiți de intoleranță la fructoză sau de malabsorbție, acest lucru este puțin mai dificil, iar fructul „sănătos” poate duce rapid la simptome nesănătoase, cum ar fi durerea bombată sau diareea. Intoleranța la lactoză sau gluten poate fi, de asemenea, un obstacol. Când vă schimbați dieta, este important nu numai să urmați o dietă sănătoasă „pentru toată lumea”, ci mai degrabă să vă puneți la punct propriul plan de masă și să includeți factori precum „Ce îmi place?” și, de asemenea, "Ce nu-mi place?" a fi inclus.
De asemenea, se poate întâmpla ca, din motive sociale, să nu se decidă încă pe deplin să schimbe meniul. „Bunica ar fi tristă dacă i-aș respinge șnițelul de casă” sau familia și prietenii tind să fie disprețuitori față de un stil de viață vegan. Din fericire, problemele de acest gen au devenit mai rare în ultimii ani și tot mai mulți oameni mănâncă cu încredere în modul în care preferă.
Situația pieței s-a adaptat și diferitelor diete. Astăzi este ușor să găsești produse alimentare de uz casnic vegetariene sau chiar vegane și produse de uz casnic. Din ce în ce mai multe magazine și restaurante vegetariene și vegane își deschid ușile, iar întreprinderile mici regionale, cum ar fi Maria Manufaktur, cu produsele lor vegane de casă, se specializează chiar în producția de produse vegane. Deci, ce să mănânci este întotdeauna a ta - așa cum ar trebui să fie.