Jurnalul de ciocolată al lui Trish Deseine pentru 8 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 6 albușuri separate de gălbenușuri
  • 150 g zahăr
  • 50g praf de cacao

Pentru crema

jurnalul

  • 250 ml frisca proaspata
  • 2 linguri de mascarpone

Pentru glazură (opțional)

  • 200 g ciocolată neagră
  • 100 g unt
  • 4 lingură de apă

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6). Bateți albușurile, apoi adăugați jumătate de zahăr și bateți din nou până când sunt netede și strălucitoare.

Bateți gălbenușurile cu restul de zahăr, într-un alt vas, până când amestecul devine alb și își dublează volumul. Cernem cacao pe gălbenușuri, amestecăm bine. Adăugați treptat albușurile, ridicând aluatul pentru a păstra cât mai mult aer.