Kale, noul tău prieten cel mai bun pentru o alimentație sănătoasă
Un kale amuzant cu proprietăți antioxidante
Germanii o numesc grünkohl, italienii cavolo nero, olandezii boerenkhol, americanii l-au făcut o stea, dar francezii au vorbit abia de curând despre această varză amuzantă, care a fost ridicată la rangul de superaliment pentru proprietățile sale antioxidante. Ce are el mai mult decât ceilalți? Cum se pregătește? Unde o găsiți? Vă spunem totul despre varză.
O stea în Casa Albă !
În Statele Unite, Kale (pronunțat "kayle") este un pic erou al războiului anti-junk food. Drept dovadă, el este una dintre vedetele grădinii de legume a lui Michelle Obama care nu a ezitat să o pregătească ca un starter al mesei tradiționale de Ziua Recunoștinței oferită la Casa Albă acum doi ani.
Proprietățile de kale
Dar ce are această varză mică, verde și creț, mai mult decât celelalte? Acesta explodează scorurile aportului de vitamina C comparativ cu portocaliul - 60g de kale reprezintă 134% din aportul zilnic - este, de asemenea, bogat în vitamina A și calciu. Ca să nu mai vorbim de faptul că la fel ca toate cruciferele - varză, broccoli, napi, ridichi, năsturel - conține substanțe sulfuroase (glucozinolați) care stimulează funcția ficatului. În 2008, a fost chiar pe locul șase în cele șapte alimente care ar putea fi de ajuns pentru noi pe o insulă pustie din Live Science.