Kale, varza care ne protejează Beneficii, Compoziție, Rețete
BENEFICIILE KALE
✓ Antioxidant și protejează împotriva îmbătrânirii
✓ Protejează inima
✓ Protejează ochii
✓ Ar proteja împotriva cancerului
✓ O mină de vitamine C și K
Ce este kale ?
Kale sau kale (Brassica oleracea) se referă la soiuri de moștenire de varză fără cap, buclată, negru, violet sau altele. Crește sub formă de buchet și nu de măr, așa că îi recoltăm frunzele pe rând. Este foarte rezistent la frig, iar profilul său botanic îl apropie de varza sălbatică.
Cultivarea organică a diferitelor varză de varză: cret, mov ...
Numele său este legat de un aliment nou, deoarece s-a bucurat de un succes tot mai mare în ultimii ani, dar este cultura din Asia Mică datează din 2000 î.Hr.. Ulterior, a fost prezent și în dieta sub Grecia și Roma antică.
În timpul celui de-al doilea război mondial, cultivarea kale a fost încurajată în Marea Britanie prin campania Dig for Victory, dată fiind ușurința cu care crește și cantitatea mare de substanțe nutritive pe care le conține. El are a dispărut treptat din dieta noastră, înainte de a reveni în prim plan la începutul anilor 2000.
Salată de kale cu rodie și portocală
Lăudat în Statele Unite pentru virtuțile sale de protecție, mai ales de vedete foarte active în alimentația sănătoasă, cum ar fi Gwyneth Paltrow, aceasta reapare treptat pe rafturile noastre. O gatim cu toate sosurile, în salată, supă, chipsuri... Crud sau gătit, se îmbunătățește, de asemenea smoothie-uri.
De ce atâta entuziasm pentru această varză veche? În primul rând, are un gust mic în comparație cu verișoarele sale de flori sau Bruxelles, ceea ce îl face mai ușor de consumat. Sarac in calorii, are un conținut ridicat de proteine, minerale și vitamine - Mai ales C și K, si in antioxidanți foarte puternic.
Este studiat în special pentru capacitatea sa de a protejează-ne ochii și lupta împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă. Ca și ceilalți membri ai familiei Brassicaceae, din care face parte și maca, ar avea proprietăți anticancerigene.
Puțina grăsime pe care o conține constă în principal din Omega 3, inclusiv L 'acid alfa-linolenic, un acid gras esențial. Kale este un aliat pentru oamenii care doresc Pierzând greutate sau păstrați o greutate sănătoasă, deoarece este extrem de hrănitoare, în timp ce are o densitate calorică redusă.
Compoziția nutrițională
- Proteină
- Vitaminele A, K, C, B6, B9, E
- Minerale și oligoelemente: fier, calciu, potasiu, mangan, fosfor
- Antioxidanți: beta-caroten, luteină, zeaxantină, glucozinolați, polifenoli ...
Beneficiile kale
★ Antioxidant și protejează împotriva îmbătrânirii
Kale protejează împotriva îmbătrânirii, deoarece este deosebit bogat în antioxidanți. Conține de exemplu beta caroten, un pigment care colorează multe legume și care are o puternică activitate antioxidantă.
De asemenea, este bogat în vitamina C și diferit polifenoli, la fel de eficient în combaterea radicalilor liberi care ne afectează celulele și sunt primul factor în îmbătrânire.
Printre componentele sale bioactive se numără, de asemenea doi flavonoizi foarte interesant, quercetin si kaempferol care ne întăresc vasele de sânge. De asemenea, sunt considerați antivirali și antidepresivi. Kale conține o mulțime de el !