Karibik-Juwelenbarsch Formă de culoare maro fotografie și imagine macro, pești, imagini de pești la comunitatea foto
Siegmar v. L.
Bijuterie caraibiană biban formă de culoare maro
Bijuterie bijuterie cu caracatiță
Bijuterie bijuterie (aprox. 700 g)
5 crenguțe de cimbru
1 1/2 kg sare de mare, grosier
2 albușuri
2 tuburi de calmar (i)
unt
2 linguri de arpagic, tăiate în rulouri
sare si piper
Pregătire:
Timp de lucru: aproximativ 45 min./Nivel de dificultate: normal/calorii p. P.: Fără informații
Bijuteriile bijuterii sunt pești extrem de frumoși, care aparțin grupului de crupuri sau ciorchini. Sunt numite și grupuri de căpșuni, deoarece culoarea și structura pielii amintesc de căpșuni. Bijuteriile bijuterii se găsesc în toate mările temperate și tropicale, în principal în recifele de corali și stânci.
Prin urmare, pescuitul în masă cu plase nu este posibil. Acești pești sunt prinși cu ajutorul unor linii de remorcare sau chiuvetă de care sunt atașate cârlige și momeală, similar cu un sistem de macrou.
Bijuteria bijuterie are o carne albă fermă, fermă, oase puține, dar stabile și ascuțite, ușor de văzut și ușor de îndepărtat. Acești pești sunt buni pentru grătar, dar și pentru supe și tocănițe.
Pentru dimensiuni de 500 g sau mai mult, acestea trebuie preparate întregi. Am ales metoda aluatului de sare pentru rețeta mea. Pentru a face acest lucru, zăpada trebuie bătută din proteine și amestecată cu sare. Acest lucru se face cel mai bine cu mâinile tale. Dacă sarea este încă prea uscată și sfărâmicioasă, adăugați câteva linguri de apă.
Luați peștele îndepărtat de către dealer. Tăiați coada, vântul și aripioarele dorsale. Îndepărtați branhiile (în interior) deoarece conțin substanțe amare. Umpleți cavitatea abdominală cu crengile de cimbru.
Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu sau hârtie de copt, întindeți o treime din sare cu grosimea de aproximativ 5-10 mm pe ea, așezați peștele pe ea și înfășurați-o bine cu restul de sare, dar pentru a nu pătrunde în cavitatea abdominală.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (tava de copt pe a doua șină) și coaceți timp de 30 de minute.
Între timp, tăiați un inel larg din fiecare dintre tuburile de calmar, care servesc drept teacă atunci când serviți, și tăiați carnea rămasă. Se prajeste totul impreuna in unt la foc mediu timp de 3-5 minute. condimentează cu piper și sare.
Pentru servire, dăltiți aluatul de sare deschis cu un cuțit robust, curățați cu grijă pielea de pește și aranjați carnea cu calmarul pe farfurii. Sareaza pestii cu flori de sel si presara totul cu arpagic.
Ca garnitură, lintea de praz merge foarte bine cu ea.