Kefir de fructe; Probiotice naturale; L; Deci arborele vieții
chefir fructul este o băutură produsă prin fermentarea sucurilor de fructe dulci.
Băutura obținută este ușor carbogazoasă. Ca hrană vie, furnizând anumite oligoelemente și microorganisme, este considerat un probiotic și utilizat pentru proprietățile sale alimentare (flora, tranzitul, sistemul imunitar etc.).
Conține puțin alcool într-o cantitate foarte mică în comparație cu cele mai frecvente fermentații, gradul alcoolic este în jur de mai puțin de 1%. Poate varia în funcție de durata fermentației și de metoda de preparare (aerobă sau anaerobă), dar când fermentația este prea lungă (mai mult de trei până la patru zile), aciditatea puternică face produsul impropriu consumului. Aceste kefiruri "puternice" fermentate îndelung pot fi utilizate ca conservanți naturali.
Denumirea „kefir”, care desemnează produsul obținut, nu trebuie confundată cu „boabe de kefir”, care sunt amalgame de microorganisme care formează „boabe” mai mult sau mai puțin friabile, care sunt folosite la însămânțarea băuturii.
(Extras din Wikipedia modificat https://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir)
Materiale necesare:
- 2 sticle de sticlă de 70 cl/1 l, care pot fi recuperate la cumpărarea sucurilor de fructe, de exemplu. Cu cât piesa bucală este mai largă, cu atât mai bine.
Putem folosi o familie mai mare dacă este mare, desigur 🙂
acolo, dozele vor fi date pentru sticla de 70 cl/1 l.
- O pâlnie suficient de mare pentru a trece boabele de chefir. La rândul meu, am optat pentru o sticlă de plastic pe care am tăiat-o pentru a colecta doar blatul. Dimensiunea este ideală)