Kefir de fructe și kefir de lapte, de ce să-l bei
Problemele de sănătate inerente dietei noastre sunt din ce în ce mai numeroase. Un produs puțin cunoscut, dar teribil de eficient în această luptă, este chefir. Explicații !
Ce este kefirul ?
chefirul este o băutură care se obține din fermentarea fie a laptelui, fie a sucului de fructe dulci. Provine din ceea ce noi numim boabe de chefir: Este un tip de aluat natural, care este format în principal din drojdii și bacterii. Face din chefir un aliment viu.
Numele este derivat din cuvântul turcesc keyif, care înseamnă „a te simți bine” după ce ai mâncat.
La fel ca alte produse fermentate, chefirul conține alcool, dar în cantități foarte mici, deoarece conținutul său de alcool este mai mic de 1%. Originea sa este incertă, dar ar proveni din regiunea Caucazului, unde istoric este foarte consumată. Se găsește în special în Rusia, Serbia, Slovenia și Bulgaria.
Kefir de lapte
După originea boabe de chefir de lapte, acestea pot fi alcătuite din diferite tipuri de bacterii și drojdii. Kefirul din lapte este similar cu unele iaurturi. Datorită capacității cașului său de a fi ușor redus la o dimensiune mică, acesta poate fi făcut lichid și, prin urmare, potabil. Filtrate cu hârtie, obținem un fel de brânză de vaci, care poate servi ca zer.
Kefir de fructe
chefir de fructe, sau chefirul de apă, este o băutură ușor spumantă, un amestec de fermentare a boabe de chefir de apă cu fructe proaspete, sau bine uscate. Engleza a fost cunoscută drept „plantă de bere de ghimbir” încă din secolul al XVIII-lea.