Kefir, kombucha, boza mic indice de băuturi fermentate
Imprimare Partajare Facebook
Distribuiți pe facebook twitter
Distribuiți pe Twitter Pinterest
Distribuiți pe Pinterest Mail
Distribuiți prin poștă
Pentru că încă știm puține despre băuturile fermentate și beneficiile acestora, Marie-Claire Frédéric, fondatorul blogului Ni Cru Ni Cuit, ne luminează despre acest proces milenar despre care acum se vorbește pe larg. Promite că vei ști totul !
Ce este mai exact o băutură fermentată ?
" În câteva cuvinte, băuturile fermentate sunt băuturi ușor carbogazoase care sunt făcute din fermenti (drojdii, bacterii.), care sunt bogate în probiotice, vitamine și mai ales bune pentru sănătate, deoarece nu sunt foarte dulci. Aceste băuturi au virtuți nebănuite: probioticele conținute în aceste băuturi stimulează sistemul imunitar. „Explică Marie-Claire Frédéric, jurnalistă culinară și autoarea blogului Ni cru Ni cuit, care tocmai a deschis Suri, un restaurant care pune mâncarea fermentată în centrul atenției. Aceste băuturi, încă necunoscute pentru unii, sunt o alternativă reală la băuturile răcoritoare industriale foarte dulci. Există, de asemenea, mai multe tipuri realizate din diferite produse: fructe, cereale sau lapte, prin urmare sunt foarte sărace în zaharuri și delicioase. !
Tedj (sau hidromel)
Considerat ca vin de miere și originar din Etiopia, tedj este, fără îndoială, prima băutură fermentată. Amestecat cu o anumită proporție de apă, mierea fermentează și dă o băutură ușor alcoolică. Considerat drept nectarul zeilor din Antichitate, are multe beneficii pentru sănătate. Se consumă și în Bretania, sub denumirea de chouchen. Secretele dezvăluite în cartea lui Marie-Claire Frédéric, Ni Cru Ni Cuit, publicată de Alma Éditeur.
Kefir de lapte
„Kefirul este o băutură mixtă din lapte fermentat, adică produce acid lactic pe bază de semințe de chefir formate din bacterii, precum și drojdii care fac materialul în care sunt învelite. (Polizaharide, nota editorului). Kefirul din lapte este foarte asemănător cu iaurtul și este bogat în probiotice. », Specifică Marie-Claire Frédéric. Kefirul conține mai multe vitamine și acid folic (care ajută la reînnoirea celulelor) decât laptele sau iaurtul. Către inima bună.