Kefir O băutură care face bine pentru tine!
Descoperiți dieta GAPS și beneficiile acesteia
1. Kefir? Quesaco ?
Denumit kefir de fructe sau kefir de apă, kefirul este o băutură delicioasă „fermentată” care conține probiotice, care se poate face foarte ușor acasă, cu condiția să aveți „boabe”.
Mic memento: Probioticele sunt bacterii benefice care se găsesc în suplimentele nutritive sau în alimentele fermentate, care sunt luate pentru a încerca să regenereze sau să reechilibreze o floră intestinală dezechilibrată.
Aceste „boabe de chefir”, de culoare albă/translucidă, se formează printr-o cultură de microorganisme și drojdie. Se hrănesc cu zahăr și îl transformă pentru a obține o băutură mai mult sau mai puțin efervescentă, în funcție de tipul de fermentație (F1 sau F2).
2. Cum să vă faceți chefirul ?
După cum v-am spus, puteți consuma această băutură în două moduri diferite. Prin urmare, voi detalia aceste 2 fermentații și vă voi da rețeta pe care o folosesc
la.Prima fermentare (F1, baza):
Într-un borcan de sticlă, amestecați apă filtrată sau îmbuteliată (neclorurată), una sau două felii de lămâie, 2 curmale (sau smochine, caise ... uscate!), Puțin zahăr și boabele de chefir, acoperiți și lăsați să fermenteze pentru 24 până la 48 de ore.
În această etapă, probioticele sunt deja prezente în băutură și pot fi foarte bine consumate așa cum sunt, îndepărtând mai întâi boabele, lămâia și curmalele.
Va fi deja foarte bun, se va păstra câteva zile fără probleme în frigider, dar va fi foarte puțin sau deloc spumant.
b.A doua fermentare (F2):
La sfârșitul primei fermentații, puteți alege să începeți o a doua fermentație, care vă permite să aromatizați băutura, dar, de asemenea, să o faceți mai spumantă.
Pentru a face acest lucru, turnați fructe (zmeură, căpșuni, hibiscus etc.) sau condimente (vanilie, anason stelat, scorțișoară etc.) în fundul unei sticle de limonadă, apoi turnați lichidul din primul amestec, având grijă pentru a elimina toate elementele solide (cereale, lamaie, curmale).