Ketchup-ul de casă înseamnă mai puțin zahăr și mai puțină sare
La cartofi prăjiți, pentru a însoți un hamburger, spori gustul pastelor. Totul este posibil cu acest sos pe care îl adoră copiii. De casă, va fi mai puțin dulce, dar și mai puțin sărat !
Pentru a evita siropul de glucoză-fructoză
Tipic pentru alimentele industriale, glucoza-fructoza zahăr la un cost mai mic. Nu este prezent în toate ketchup-urile (majoritatea rețetelor naționale de marcă conțin zahăr), dar ketchup-urile „low cost” conțin cantități din acesta. Cu toate acestea, acesta este un ingredient de evitat, deoarece promovează supraponderal, printre altele, prin diverse mijloace.
Pentru a limita aportul de sare
Foarte dulce, ketchupul conține și o doză mare de sare. O porție de 25 g de ketchup industrial acoperă astfel singură 10-15% din cantitatea zilnică recomandată. Chiar și unele mărci care pretind că sunt „sărace în sare” se află în aceeași gamă.
Pentru a evita aromele și aditivii artificiali
Amidon modificat, gumă de xantan, anti-oxigen, conservanți. Unele ketchup-uri (printre cele mai ieftine) nu sunt zgârcite aditivi (E-. ) pe care încercăm, pe cât posibil, să evităm cât mai mult posibil.