Keto și vegetarian, este posibil • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Sunt o „cărnoasă”. Clar. O coastă de carne de vită pe grătar, pui prăjit, sămânță artizanală bună, atât de multe delicatese de care nu vreau neapărat să mă lipsesc.
Cu toate acestea, reducerea consumului meu de produse de origine animală face parte din întrebările mele, din multe motive, de la sensibilitatea mea ecologică la sănătatea mea. Și aici ca în altă parte, încerc deja să practic strategia mai puțin proastă, acordând atenție originii produselor pe care le cumpăr, încercând să mănânc mai puțin, dar mai bine, pe scurt, mâncând „conștient”.
Dintr-o dată, când văd un vegetarian care practică dieta ketogenică de mai multe ori, am inevitabil să-i pun multe întrebări, pe care am vrut să vi le împărtășesc. !
Iată un nou tip de postare pe acest blog, un interviu !
Marguerite este consilier politic în domeniul bunăstării animalelor într-o firmă din Bruxelles. Vegetariană de la vârsta de 20 de ani (astăzi are 49 de ani), a adoptat dieta ketogenică în 2017, în urma cancerului de sân, după ce a citit pe larg nutriția.
Bună Marguerite, din ce motive ați adoptat o dietă ketogenică? ?
M-am convins de-a lungul lecturii mele despre valabilitatea propoziției lui Hipocrate: „Fie ca carnea ta să fie singurul tău medicament” și această altă frază care mă atrage și pe mine: "Eu sunt ceea ce mănânc".
De milenii, atât medicina chineză, cât și cea indiană ne-au recomandat să ne îngrijim sănătatea prin dieta noastră. Ayurveda consideră, de asemenea, că infinit de mare este același cu infinit de mic, că ceea ce facem celulelor noastre este, de asemenea, ceea ce facem lumii din jurul nostru, iar budismul recomandă să avem grijă de fiecare ființă vie.
Toate aceste elemente împreună, în contextul actual al toxicității extreme a alimentelor noastre (industriale/pesticide/carne umplute cu medicamente, hormoni etc.), precum și contextul climatic și responsabilitatea noastră în ceea ce privește schimbările climatice, m-au făcut să mă gândește-te profund la dieta mea.
De multe ori te văd spunând că nu este atât de complicat să combini vegetarianismul și ketogenul, totuși știu că aș avea multe probleme să găsesc surse non-animale de proteine ... Care sunt alimentele vedetă din dieta ta, cele care sunt întotdeauna în coșul tău când faci cumpărături ?
Încerc să pregătesc singur tot ce mănânc și să procesez cât mai puțin posibil. Deci, legumele sunt principala mea sursă de nutrienți. Îi însoțesc cu semințe oleaginoase și diverse uleiuri. De asemenea, folosesc foarte mult semințe germinate și lacto-fermentare.
Cu toate acestea, mănânc uneori ouă, am adoptat două găini în grădina mea, pentru a nu participa la tragedia fermelor din fabrică care provoacă suferințe imense de animale. Mă servesc în primul rând pentru a-mi coace pâinea keto.