Kilos se topesc de plăcere! Ea
Ce se întâmplă dacă kilogramele au dispărut imediat ce te simți bine? În orice caz, aceasta este noua teorie la modă în rândul nutriționiștilor, pentru care este bine să cedeze anumitor tentații.
Principiul
(1) „Pentru fiecare greutatea sa. Sănătate mai presus de toate "(ed. Odile Jacob). (2) Cu Nathalie Hutter Lardeau și Catherine Roig (ed. Hachette).
Alimente
1. REVENIM SEMINȚELE
Dacă știi (aproximativ) ce să faci cu un dovlecei, te poți simți pierdut în fața nautului sau a kamutului! Vestea bună este „Semințele, cerealele și leguminoasele”, de Molly Brown și Deirdre Rooney (Marabout), o carte care va deveni rapid cel mai bun prieten al tuturor celor care vor să se concentreze asupra plantelor, deoarece este bine pentru sănătate, figura și planeta. Pesto de fasole, pilaf de orez cu fistic portocaliu, risotto de eglefin de praz ... cele 150 de rețete te fac să salivezi fără să te rătăcești vreodată. !
2. ZAHARUL RAPID ESTE CALMAT
Marea tendință este „bună, dar mai puțin dulce”. Mai mult, în afara, o mulțime de case mari de patiserie recunosc că au redus cantitatea de zahăr din rețetele lor cu 30% din anii 1950! Pentru a ne satisface dorința de dulceață fără durere, mai multe soluții: opriți zahărul din ceai și cafea; reduce cantitățile de zahăr cu 20% în rețete (prăjiturile vor fi bune, promit); preferă zahărul brun, zahărul brun, siropul de agave, rapadura, cu arome mai puternice (deci folosești mai puțin); adăugați condimente care dau aromă (vanilie, scorțișoară). În ceea ce privește rețetele, mergem pentru „Deserturi. Mai puțin zahăr, mai mult gust ”, de Perla Servan-Schreiber (ed. Of La Martinière),„ Deserturi de natură. Simplu, sănătos și gustos ", Alain Ducasse și Paule Neyrat (ed. Alain Ducasse), și" Desserts sans sucre! », De Sophie Dupuis-Gaulier (ed. Larousse).
3. PLIN DE SUPERALIMENTE
Nu ezităm să punem în meniu legume cu frunze foarte verzi (spanac, salate, năsturel, rucola, salată de miel, biet, măcriș), crucifere (broccoli, varză, pak-choï), avocado, afine proaspete sau congelate, nuci, somon organic și ciocolată neagră. Aceste super alimente recomandate de dr. Frank Lipman, autorul bestsellerului „Revive”, combină aportul scăzut de calorii, bogat în vitamine, minerale și fibre. Pe scurt, suficient pentru a vă stabiliza sau a reduce ușor greutatea, a vă îmbunătăți imunitatea și a vă spori energia ...
4. SUNTEM INSPIRATI DE MARI CHEFS
Aplicăm ceea ce Michel Guérard pledează de mai bine de patruzeci de ani în Eugénie-les-Bains: o bucătărie ușoară plină de arome, pe care a rezumat-o frumos în „Slăbirea esențială”. Mare bucătărie sănătoasă ”(ed. Albin Michel). Printre hobby-urile sale, sosul de salată care se ușurează amestecând puțin muștar + 1/2 linguriță. lingură de oțet + 1 lingură. ulei și 2 linguri. de bulion. Înlocuiți beșamelul cu un piure de praz alb + ceapă + țelină + conopidă aburită 20 de minute și amestecată mărunt cu puțin lapte. Uitați de frisca în favoarea unui albus de ou bătut cu 1 linguriță. zahăr și un indiciu de vanilie.
5. REVENIM LA ZAHARUL LENTDupă valul de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, zaharurile lente revin la meniul cinei. Motivant atunci când îți plac serile de paste. Rezultatele unui studiu publicat în revista „Obezitate” sunt clare: persoanele care consumă zaharuri lente noaptea au pierdut mai mult în greutate, grăsime corporală și circumferința taliei decât cele care le-au consumat ziua. Motivul: foarte lent de metabolizat, aceste zaharuri complexe nu se stochează noaptea, dar îți dau energie când te trezești și reduc senzația de foame (și de îndemnuri de zahăr) în timpul zilei. Regula de urmat pentru a-l face să funcționeze: alegeți carbohidrați cu conținut scăzut de glicemie, cum ar fi orezul brun, pastele fierte al dente, leguminoasele, bananele, pâinea integrală.
6. DEVENIM ADICȚI LA DETOXUL GOURMETDa se poate, uită-te la Gwyneth Paltrow! Pâine prăjită Hummus cu pesto de ceapă albă și mentă, burger de somon cu ghimbir murat ... Actrița s-a luminat și și-a recăpătat tot pep În noua ei carte *, ea oferă 185 de rețete preparate cu bucătarul Julia Turshen pentru a-și condimenta dieta vegetariană (fără cafea, alcool, produse lactate, făină etc.). Ideea de reținut? Gătit proaspăt, deci sănătos, pentru a-ți rafina fără a-ți frustra papilele gustative și evitând caloriile ascunse (zahăr, grăsimi), precum și sarea din alimentele procesate. Rețete delicioase, ușoare, care te vor face să arăți bine și să te simți grozav ”(Hachette Book Group, în aprilie 2013 în Statele Unite).