Kinpira no Gobo

Kinpira este o garnitură populară de legume în Japonia și se face cu legume rădăcinoase. O rădăcină adesea utilizată pentru aceasta este gobo, numită și rădăcină de brusture. Gobo este o legumă tipică în bucătăria japoneză. Sunt disponibile proaspete în magazinul din Asia în care puteți avea încredere. Dar orice altă legume rădăcină este, de asemenea, potrivită.

legume rădăcinoase

Încercați rețeta cu diverse legume rădăcinoase, cum ar fi păstârnac, salată neagră sau țelină. lasă-ți creativitatea să se elibereze.

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 200g rădăcină de brusture (gobo)
  • 1 morcov
  • 1 chili pod
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri mirin
  • 1 lingură ulei de susan
  • 1 linguriță semințe de susan

Instrucțiuni

1. Curățați rădăcina de brusture și morcovul, dar nu curățați coaja. Rădăcina de brusture are un gust mai bun odată cu coaja, iar majoritatea vitaminelor se află chiar sub coajă. Tăiați legumele în fâșii fine și puneți-le în apă.

2. Miez și tăiați mărunt ardeiul iute. Apoi încălzește uleiul de susan cu ardei iute. Scoateți apoi legumele tăiate din apă și strângeți-le ușor. Puneți în tigaie și prăjiți.

3. Când legumele încep să capete culoare, adăugați semințele de susan și continuați să prăjiți scurt.

Al 4-lea. Acum glazurați cu mirin, sos de soia și 2-3 linguri de apă. Lăsați să fiarbă până când legumele sunt gata. Dacă este necesar, adăugați apă.

5. Răspândiți Kinpira pe boluri și bucurați-vă.