Kirsch CALORII

100g de Kirsch vă aduce:

calorii

Câte calorii în Kirsch ?

Kirsch este coniac de cireșe. Acest alcool este considerat o specialitate din estul Franței, ca și în Alsacia, Franche-Comté și Lorena, dar și din Savoia. Kirsch este, în medie, 45% alcoolic. Doza servită în general este de 4 cl. Un pahar de kirsch oferă în medie 14,4 g alcool, sau mai mult de 100 de calorii. Amintiți-vă, de fapt, că 1 g de alcool este echivalent cu 7 calorii.

Fabricarea de kirsch

Cine spune kirsch spune cires. Prin urmare, primul pas este de a culege recompensele. Cireșele sunt culese când sunt complet coapte. Deoarece cu cât sunt mai coapte, cu atât conțin mai mult zahăr, cu atât vor oferi mai mult alcool. Al doilea pas este măcinarea. În ceea ce privește strugurii, cireșele sunt puse într-o zdrobitoare de lemn. Scopul este de a-i zdrobi pentru a-și scoate sucul. Apoi vine etapa de fermentare. Timp de 8 până la 10 zile, cireșele sunt puse în cuve unde zahărul se va transforma în alcool. Odată ce fermentația este terminată, trecem la ultima etapă, distilarea. Kirschul este apoi lăsat la vârstă, cel puțin 1 an, înainte de a fi comercializat. Spre deosebire de alți alcooli, kirschul nu este îmbătrânit în butoaie, ci în recipiente de sticlă. De ce ? Deoarece kirsch, prin definiție, este un alcool alb. Prin urmare, trebuie să rămână incoloră. Cu toate acestea, în butoaie de lemn, riscul este ca alcoolul să capete o nuanță de chihlimbar.