Kiwi Cunoașterea produselor mici - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Kiwi: cunoștințe despre produse mici
Caracteristică
Kiwi este o plantă cățărătoare și poartă până la o mie de fructe de pădure. Fructele ovale, dulci și acre au o înălțime de 2-8 cm și au o piele subțire, păroasă, de culoare verde până la maro, în funcție de specie. Carnea este suculentă și deschisă până la verde închis. O axă de fruct alb alb trece prin mijlocul fructului, din care semințele întunecate încorporate în carne ies ca niște raze.
Rețete: Kiwi divers
origine
Agrișa chineză provine inițial din sudul Chinei și de acolo a fost exportată în Noua Zeelandă. Aici a primit numele Kiwi după pasărea heraldică din Noua Zeelandă în scopuri de marketing. Astăzi, fructele sunt cultivate în Chile și Japonia, în plus față de Noua Zeelandă, dar și în climă temperată, cum ar fi Italia, Franța și Grecia.
Achiziționare și stocare
Kiwi sunt coapte, dar recoltate greu, după care se pot coace. Se pot păstra la frigider câteva săptămâni, dar chiar dacă sunt complet coapte, se pot păstra încă câteva zile. Fructele coapte cedează ușor presiunii. Kiwi-urile, a căror axă a fructelor este dură și fără gust, au fost recoltate prea devreme și au fost depozitate în mare parte mult timp.
Ingrediente și efecte
Kiwi-urile sunt deosebit de bogate în vitamina C. Ele conțin, de asemenea, vitamina A, multe vitamine din grupa B, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier și magneziu. Semințele conțin acizi grași omega-3 și omega-6. Kiwi-urile au un conținut total relativ ridicat de acid și zahăr. Printre altele, ele întăresc sistemul imunitar, întăresc vasele de sânge, ajută la slăbiciunea generală, constipație și constipație. Kiwi-urile conțin, de asemenea, enzima de divizare a proteinelor actinidin.
Sfaturi pentru bucătărie
Dacă fructele kiwi crude sunt combinate cu produse lactate, substanțele amare sunt create atunci când proteina este descompusă. Cu toate acestea, enzima poate fi distrusă prin încălzire. Așadar, dacă doriți să pregătiți o farfurie cu lapte cu kiwi, puteți albi pe scurt fructele cu zahăr în apă sau suc înainte de prelucrare ulterioară. Cu toate acestea, dacă fructul kiwi crud este consumat separat de lactate, digestia proteinelor este mai ușoară. Enzima actinidin are, de asemenea, efectul de a face carnea să fie fragedă și gelatina să nu fie fermă.
Utilizare și consum
Kiwi poate fi tăiat cu ușurință pe jumătate transversal și aruncat în linguri sau, dacă nu este încă prea moale, poate fi decojit cu cojitorul. Are un gust deosebit de bun în mâncărurile dulci, cum ar fi prăjiturile și tartele, precum și în felurile de mâncare reci, cum ar fi înghețata, sorbeturile sau felurile de mâncare reci. De asemenea, puteți fierbe kiwi cu gemuri, jeleuri, chutneys și murături. De asemenea, sunt folosite pentru băuturi mixte, cum ar fi smoothie-uri, cocktailuri sau boluri punch. Este potrivit pentru muesli, salate de fructe și prelucrat în sosuri pentru mâncăruri sărate sau dulci. Kiwi oferă mâncăruri copioase precum crustacee, carne sau salate o notă fructată.