Kiwi de consumat fără moderație!
Kiwi a devenit în câțiva ani un fruct major, printre cele 10 preferate ale francezilor, datorită calităților sale nutriționale și dietetice excepționale.
Producție locală
Produs pe o viță de sarmentoză originară din China (actinidia deliciosa), kiwi a fost inițial importat în principal din Noua Zeelandă (a cărei emblemă națională este o pasăre numită kiwi!).
Se pare că este perfect aclimatizat în sudul Franței, care este astăzi al patrulea cel mai mare producător de fructe din lume.
In practica
Perioada de cumpărare
Fructul kiwi pe care îl veți găsi pe tarabe este „în sezon” din noiembrie până în mai. În aceeași perioadă, găsim și kiwi, veri de kiwi și nergis, între kiwi și kiwi.
Alege-l bine
Fructul kiwi ideal este de culoare maro deschis, suplu la atingere, aproape cedând presiunii degetelor.
Dacă este moale, este pentru că este prea copt.
Conservare
Poate fi păstrat fără probleme timp de câteva zile la frigider, într-o cutie deschisă pentru a limita condensul.
Dacă ați cumpărat un pic de kiwi tare, le puteți amesteca cu mere și banane: etilena pe care o degajă îi va accelera maturarea.
Cum se consumă
Puteți tăia kiwi în 2 jumătăți și îl puteți mânca cu o linguriță, sau îl puteți curăța delicat (cu un „peeler”, este ușor!) Înainte de a-l tăia în felii subțiri.
Se consumă crud ca dulce (salate de fructe, piureuri), dar și ca sărat (cu somon afumat, în salată cu avocado și grapefruit, pentru a însoți sushi.).
Proprietăți nutriționale
Fibrele
Dietele noastre occidentale sunt, în general, prea sărace în fibre. Kiwi poate ajuta la depășirea acestei lipse: la o greutate egală, conține de două ori mai mult decât ananasul! Benefice pentru organism, fibrele ajută la reglarea colesterolului și facilitează tranzitul intestinal.
Vitamina C
Kiwi este extrem de bogat în vitamina C: pe gram, conține mai mult decât o portocală, o lămâie sau un grapefruit. Un kiwi frumos este suficient pentru aportul zilnic recomandat de vitamina C.
Iarna, prin urmare, vă ajută să vă mențineți în formă, să vă îmbunătățiți sistemul imunitar și să preveniți infecțiile bacteriene.