Kombucha, ciuperci de lungă durată Beneficii, pericol, dozare, efecte secundare
Origini Kombucha
Cunoscut ca „Elixirul nemuririi” de către chinezi, kombucha, băutura a o mie de virtuți a fost consumată de peste 2000 de ani în Orientul Îndepărtat; kombucha este o băutură fermentată cu beneficii enorme pentru sănătatea umană.
Kombucha, o băutură fermentată făcută din ceai negru și îndulcitori precum zahăr din trestie, fructe sau miere, este folosită ca aliment funcțional. Conține o colonie de bacterii și drojdii responsabile de inițierea procesului de fermentare, atunci când este combinată cu zahăr.
Kombucha, bea cu o mie de virtuți
După fermentare, kombucha devine gazos și constă din oțet, vitamine B, enzime, probiotice și o concentrație ridicată de acid acetic, gluconic și lactic, care în sinergie produc proprietăți foarte interesante pentru organism.
Într-adevăr, această sinergie ajută la crearea unui teren favorabil pentru:
- digestie mai bună
- pierdere în greutate
- o creștere a energiei
- curatarea si detoxifierea organismului
- sprijin imunitar
- dureri articulare reduse
- prevenirea cancerului
Beneficiile Kombucha
Soluția de ceai dulce fermentează datorită bacteriilor și drojdiilor: colonia simbiotică de bacterii și drojdii. Deși este de obicei făcut cu ceai negru, kombucha poate fi făcut și cu ceai verde.
Pentru a-l consuma, aveți la dispoziție 2 soluții: fie pregătiți kombucha de casă, fie oferiți-l în majoritatea magazinelor de alimente naturale și organice.
Majoritatea beneficiilor Kombucha provin din probiotice.
În cazul culturilor de ciuperci nepurtate, este un simbiont natural al Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculatus, Bacterium xylinoides, Bacterium gluconicum, Schizosaccha-romyces pombe, Acetobacter ketogenum, diverse Torula și Pichia fermentans printre altele pentru drojdii.
În cele din urmă, acest cocktail de bacterii și drojdii bune interacționează împreună într-un mod unic pentru a oferi beneficii incredibile pentru sănătate celor mai mulți care beau kombucha.
Proprietăți Kombucha
Într-un studiu publicat în Journal of Medicinal Food în 2014, cercetătorii de la Universitatea din Letonia raportează beneficiile kombucha pentru sănătatea umană:
Se arată acum că kombucha funcționează eficient pentru a păstra sănătatea, dar și pentru a o recupera! Cu siguranță, potrivit cercetătorilor, datorită celor patru proprietăți principale: detoxifiere, antioxidare, potențial energetic și capacitatea de a crește imunitatea.
Virtuți Kombucha
De asemenea, conform acestui studiu, există 7 beneficii principale pentru sănătatea consumului de kombucha.
1/Detoxifiere
Capacitatea de detoxifiere a kombucha este imensă. Un exemplu perfect este capacitatea sa de a neutraliza toxicitatea în celulele hepatice.
Celulele hepatice sunt protejate împotriva deteriorării oxidative și își mențin fiziologia normală, în ciuda expunerii la o toxină! Potrivit cercetătorilor, acest lucru se datorează probabil activității antioxidante a kombucha, care ar putea fi foarte benefică în prevenirea bolilor hepatice și/sau a stresului oxidativ despre care se știe că joacă un rol crucial în apariția acestui tip de boală.
2/Digestie
Bineînțeles, abilitatea antioxidantă a acestui ceai neutralizează radicalii liberi care produc ravagii în sistemul digestiv. Cu toate acestea, adevăratul motiv pentru care kombucha promovează digestia este cu siguranță prezența unor niveluri ridicate de acizi, probiotice și enzime benefice.
Cercetările au arătat capacitatea kombucha de a preveni ulcerele gastrice și hiperpemeabilitatea intestinală. În mod surprinzător, kombucha este, în unele cazuri, la fel de eficient ca medicamentele alopate prescrise în mod obișnuit pentru arsurile la stomac, boala de reflux gastroesofagian și ulcerele.
Kombucha poate ajuta, de asemenea, la vindecarea suprapopulării Candida albicans în intestin, deoarece ajută la restabilirea echilibrului sistemului digestiv. Prin urmare, este o modalitate excelentă de a combate Candida, deoarece conținutul său în culturile probiotice vii ajută intestinul să se repopuleze cu bacterii bune care înlătură Candida. Kombucha conține multe bacterii, dar acestea nu sunt bacterii dăunătoare sau patogene și sunt mai degrabă de tipul benefic și concurează cu bacteriile patogene din intestin și tractul digestiv.
Un lucru care ar trebui menționat aici este că Candida sau alte probleme digestive pot fi uneori probleme dificile de rezolvat și, consumând Kombucha, simptomele la unele persoane pot deveni mai severe. Suplimentarea cu Kombucha trebuie apoi oprită rapid. (A se vedea, de asemenea, harpagophytum sau anghinare pentru un ajutor în digestie și pentru stimularea poftei de mâncare)
3/Energie
Kombucha și energie
Abilitatea lui Kombucha de revigorant se datorează fierului eliberat din ceaiul negru în timpul procesului de fermentare. De asemenea, conține cofeină în cantități foarte mici și vitamine din grupul B, care pot energiza organismul.
Printr-un proces special numit chelare, fierul eliberat ajută la stimularea hemoglobinei din sânge, îmbunătățește alimentarea cu oxigen a țesuturilor și stimulează procesul de producere a energiei la nivel celular. Cu alte cuvinte, ajutând corpul să creeze mai multă energie (ATP), kombucha îi poate ajuta pe cei care îl consumă în cantități mici în mod regulat să rămână în formă bună. (A se vedea, de asemenea, rădăcina ashwagandha sau acerola pentru beneficiile sale de combatere a oboselii în sport)