Kompass - „Tinerii de astăzi vor să știe de unde provine carnea lor” - Radio SRF Virus - SRF

Beat Wüthrich nu prea voia să fie măcelar. Acum face o a doua ucenicie și vrea să preia afacerea cu măcelarii părinților săi. Am făcut cârnați împreună și am vorbit despre vegetarieni, deșeuri alimentare și sacrificare.

În Elveția, carnea se mănâncă peste 50 de kilograme pe cap pe an, Linkul se deschide într-o fereastră nouă. Este aproape un kilogram pe săptămână - un kilogram, atât cântărește un iepure de dimensiuni medii.

O parte din aceasta este produsă în Arlesheim (BL) de către măcelarul Jenzer, în conformitate cu criterii stricte de bunăstare a animalelor. Beat Wüthrich (26 de ani) își face ucenicia aici. Carnea atârnă de cârlige în jurul nostru, aerul abureste, miroase a mirodenii și am un șorț și huse de plastic peste pantofi, astfel încât totul să rămână frumos și curat.

Pe de o parte, se consumă multă carne, pe de altă parte nimeni nu vrea să omoare animale. Cum reacționează oamenii când spui că vrei să fii măcelar?

Bate: «Ești foarte entuziast. Astăzi băieții vor să știe ce mănâncă și de unde provine carnea. Mulți amânează carnea după ce au văzut videoclipuri cu activiști pentru drepturile animalelor. Apoi explic că arată diferit cu părinții mei, spun că ne putem uita la ferma de unde provin animalele. Ferma este la doar un sfert de oră distanță. Astfel, ei pot vedea de unde provin animalele și cum sunt păstrate. "

Dacă îți spun ca client că vreau să văd animalele, atunci îți iei timp?

Bate: "Da. Vreau să preiau afacerea părinților mei și exact asta ar trebui să fie posibil ".

Zack! Hack! Din! Beat și colegii săi la serviciu

Un videoclip postat de Reena Thelly (@turbo_tikki) pe 25 mai 2016 la 00:34

Ai sacrificat vreodată un animal?

Bate: „Nu, asta nu s-a întâmplat încă. Dar, de când am putut merge, am urmărit acasă compania părinților mei ".

Cum sunt sacrificate?

Bate: „Porcii sunt sacrificați cu electricitate sau anesteziați, apoi li se taie gâtul. Animalele mai mari, cum ar fi vițeii, vitele sau vacile, se lovesc în cap. "

Animalele țipă?

Bate: «Animalul nu țipă niciodată când este tratat calm. Devine o problemă doar atunci când conduceți animalele. "

Dacă animalele nu verifică dacă sunt sacrificate, rămân calmi - dacă nu sunt stresate. Cum te stresezi?

Bate: «Dacă prea multe animale sunt ținute împreună, ele devin mai sensibile la stres. O puteți gusta în carne.

Apoi, când conduci animalele în drum spre abator, acestea devin nervoase și încep să țipe. Pentru că sunt animale de turmă, la un moment dat toată lumea va țipa ".

Dar timpul înseamnă bani. Ce se întâmplă dacă un animal se plătește și nu vrea să se miște?

Bate: „Atunci trebuie doar să aștepți. Vei continua apoi din nou singur. "

Frumusețea Wurscht: Apropo, un cârnați vegetarieni nu este o opțiune pentru Beat

Ce părere aveți despre tendința vegană sau vegană?

Bate: „Oricine îi place și se distrează ar trebui să o facă. Personal, mi se pare cam ambiguu. Dacă întrebi de ce cineva nu este carne și apoi te uiți la imaginea de ansamblu, devine foarte controversat ".

Dar nu este o preocupare stupidă dacă vă decideți împotriva cărnii din motive ecologice și etice.

Bate: «Să luăm soia. Când priviți câtă energie este necesară pentru a produce soia, când considerați că Asia este cel mai mare producător de soia * și atunci când comparați rutele de transport ale unui bovin elvețian care vine de aici și la o jumătate de oră, la o oră distanță depinde de abator.

Pentru mine, a fi vegetarian are mult de-a face cu respectarea mediului. "

* Nota editorului: SUA și Brazilia sunt cei mai mari producători de soia din lume. Dar ce este cam la aceeași distanță cu China.

Ce faci de fapt cu gunoiul?

Bate: „De fapt, nu ne mai rămâne aproape nimic: am calculat că 600 de grame de vițel au rămas la final.

Avem nevoie de restul: oferim clienților oasele pentru fonduri sau jus. Grăsimea intră în producția de kebab și producem cârnați din restul de bucăți de carne. "

Dar ochi, gheare, cartilaj?

Bate: „Acestea sunt deșeuri din abatoare. Sunt separate și reciclate. Multe ajung în industria cosmeticelor. "

Chiar îți place să mănânci carne când ai fost ocupată cu ea toată ziua?

Bate: «Începem de la patru sau cinci dimineața. La șapte luăm micul dejun împreună, ceea ce mi se pare foarte frumos. În această pauză primim cârnați și pâine. Când sunt în vacanță, trebuie totuși să merg la magazin să iau o bucată de cârnați pentru că este atât de bine! "

Fapt amuzant

Astăzi nu se mai numește măcelar, ci specialist în carne. Bănuim că ar trebui să pară mai tehnic, mai inteligent și mai modern.

busolă

La Kompass, în fiecare sâmbătă de la 10 la 12 pe SRF Virus, totul se învârte în jurul educației și al muncii. Pe 4 iunie, măcelarul în devenire Beat povestește despre slujba lui.

Cele mai citite articole

Conectare socială

Pentru înregistrare avem nevoie de informații suplimentare despre dvs.

Sunt de acord ca datele mele personale să fie procesate pentru conectarea la comentarii. Puteți găsi mai multe informații în politica de confidențialitate. Vă rugăm să acceptați politica de confidențialitate. Creează un cont

Bine ai revenit

Vă rugăm să vă conectați pentru a introduce un comentariu.

Autentifică-te și înregistrează-te

Inregistreaza-te

Pur și simplu înregistrați-vă cu contul dvs. de socializare sau cu ID-ul dvs. Apple

Creați o parolă nouă

Introduceți adresa de e-mail a contului dvs. de utilizator. Vă vom trimite apoi un link pe care îl puteți utiliza pentru a crea o nouă parolă.

Creați o parolă nouă

În curând veți primi un e-mail cu un link pentru a vă reînnoi parola.

Niciun mesaj primit?

Dacă nu ați primit un e-mail după 10 minute, vă rugăm să verificați folderul SPAM și detaliile adresei dvs. de e-mail.

Bine ai revenit

Vă rugăm să vă conectați pentru a introduce un comentariu.

Eroare tehnică

Vai! A apărut o problemă tehnică. Încercați din nou mai târziu sau contactați serviciul nostru pentru clienți.

Confirmați numărul de telefon mobil

Pentru a putea introduce un comentariu, vă rugăm să vă confirmați numărul de telefon mobil. Vă vom trimite un cod SMS către numărul de telefon mobil .

A avut loc o eroare. Încercați din nou sau contactați serviciul nostru pentru clienți.

Au fost deja solicitate prea multe coduri pentru numărul de telefon mobil. Funcția este blocată pentru a preveni utilizarea incorectă.

Prea multe incercari. Vă rugăm să solicitați un nou cod sau să contactați serviciul nostru pentru clienți.

V-am trimis un cod SMS către numărul de telefon mobil. Vă rugăm să introduceți codul SMS în câmpul de mai jos.

Prea multe incercari. Vă rugăm să solicitați un nou cod sau să contactați serviciul nostru pentru clienți.

Acest număr de telefon mobil este deja utilizat. Vă rugăm să vă schimbați numărul de telefon mobil sau să contactați serviciul nostru pentru clienți.

A fost atins numărul maxim de coduri pentru numărul specificat. Nu mai pot fi create coduri.

Folosiți un alt număr de telefon mobil

Schimbați numărul de telefon mobil

Vă vom trimite un cod de activare la acest număr.

Confirmați adresa de email

V-am trimis un e-mail la adresa. Vă rugăm să verificați căsuța de e-mail și să vă confirmați contul utilizând linkul de activare pe care l-ați primit.

Niciun mesaj primit?

Dacă nu ați primit un e-mail după 10 minute, vă rugăm să verificați folderul SPAM și detaliile adresei dvs. de e-mail.

Înregistrați-vă și autentificați-vă

a înregistra

Cu un cont SRF, aveți opțiunea de a introduce comentarii pe site-ul nostru și în aplicația SRF.

Confirmați adresa de email

V-am trimis un e-mail la adresa. Vă rugăm să verificați căsuța de e-mail și să vă confirmați contul utilizând linkul de activare pe care l-ați primit.

Niciun mesaj primit?

Dacă nu ați primit un e-mail după 10 minute, vă rugăm să verificați folderul SPAM și detaliile adresei dvs. de e-mail.

E-mailul dvs. de activare a fost trimis

Vă rugăm să verificați căsuța de e-mail. E-mailul de activare a fost trimis.

Adresă de e-mail confirmată

Vă mulțumim că ați verificat adresa de e-mail.

contul utilizatorului

În această vizualizare puteți gestiona datele dvs. de utilizator.

Datele utilizatorului au fost salvate cu succes

Puteți vizualiza datele dvs. în orice moment în contul dvs. de utilizator.

Schimbați parola

Definiți o nouă parolă pentru contul dvs. .

Creați o parolă nouă

Definiți o nouă parolă pentru contul dvs.

Parola salvată cu succes

Acum vă puteți conecta la articol cu noua parolă.

creaza o noua parola

Nu am recunoscut codul de resetare a parolei. Vă rugăm să reintroduceți adresa de e-mail pentru a vă putea trimite un nou link.

Creați o parolă nouă

În curând veți primi un e-mail cu un link pentru a vă reînnoi parola.

Niciun mesaj primit?

Dacă nu ați primit un e-mail după 10 minute, vă rugăm să verificați folderul SPAM și detaliile adresei dvs. de e-mail.

Dezactivați contul

Contul dvs. va fi dezactivat și nu îl veți putea reactiva. Comentariile înregistrate nu sunt șterse.

Sigur doriți să vă dezactivați contul?

Contul este dezactivat

Contul dvs. a fost dezactivat și nu mai poate fi utilizat.
Dacă doriți să vă înregistrați din nou pentru funcția de comentariu, vă rugăm să contactați serviciul clienți SRF.

5 comentarii

Funcția de comentariu este dezactivată

Pentru noi este important să vizualizăm și să aprobăm comentariile cât mai repede posibil. Prin urmare, nu mai este posibil să comentăm articole și programe mai vechi.

Wau Beat, acesta este succesul în care te aperi pentru profesia ta (ta) și îndrăznești să urmezi urmele tatălui tău. Vă doresc multă distracție și o bună cooperare în această și viitoarele companii. Foarte interesant cum te explici. Sper că veți găsi întotdeauna fermieri buni care să vă aducă calitatea. Distrează-te, reușește și ai grijă cu măsura ta. Salutări s

Este mai important ca oamenii să devină conștienți atunci când mănâncă carne că cineva a ucis animalul pentru el/ea. Putem sta confortabil în afara acestei responsabilități. De aceea susțin produsele regionale de la măcelar. În familie cumpărăm întotdeauna animalul în viață, de la un fermier în care avem încredere, astfel încât să îl putem folosi pe deplin. Acest lucru nu este numai bun pentru conștientizare, ci reduce și orice deșeuri de ambalaje etc.

Domnule Wüthrich, ne-ați explica, vă rog, legăturile mai mari care fac ca stilul de viață vegan să pară atât de controversat? Sau poate nu vedeți singur legăturile mai mari? La urma urmei, cea mai mare parte din soia din lume este consumată de așa-numitele „animale de fermă”, care sunt apoi consumate pe ale noastre Plăcile aterizează.8 calorii pe bază de plante sunt utilizate în producție pentru fiecare calorie de carne, fără a mai menționa tonele de apă! (500g aprox. 2'500l corespunde la 2 luni de duș)

@ M.Sommer: Comentariul tău lovește cuie în cap! Este de neconceput faptul că soia urâtă a fost expediată până acum nu face carnea mai bună. Mai ales dacă animalele noastre de la fermă o mănâncă în schimb! Ca non-vegetarian, trebuie să recunosc că, dacă toată lumea ar reduce drastic consumul de carne și ar trece la produsele vegetariene, am avea mai puține probleme morale și ecologice. La urma urmei, un început bun ar fi să vă puneți la îndoială propriul consum de carne.

@M. Vara: În ceea ce privește consumul de soia, sunt parțial de acord cu dvs., dar relativ multe produse vegetariene se bazează pe soia sau tofu. Dar pentru a ajunge la compania noastră. Animalele noastre au doar cea mai bună iarbă Baselbiet din pășuni luxuriante, adică fără furaje din soia care trebuie expediate de departe.

Cele mai populare comentarii sunt încărcate.