Kösters Delicatese de casă famila
În copilărie, lui Jens-Peter Köster îi plăcea să se uite în vasele de gătit ale mamei. Și-a făcut tocarea, fierberea și fierberea profesiei sale. După zece ani de experiență de gătit în restaurante cu stele, acum își gătește propria supă la Hanovra sub marca „Kösters Homemade Delicacies”.
Cum a apărut „iubirea supei”? Când Jens-Peter Köster a venit acasă de la munca grea din bucătărie, stomacul i-a mârâit. Era mult prea târziu pentru o masă fastuoasă. Așa că a luat punga cu supă. Dar și-a pierdut repede pofta de mâncare. În calitate de bucătar, știa destule despre potențialii de aromă și conservanți controversați, care îi atrăgeau atenția mai ales atunci când studiau ingredientele. Așa că s-a spus: El însuși este omul. A stat la aragaz și de atunci a făcut o ciorbă diferită din ingrediente proaspete pentru fiecare seară. La început erau clasici precum supa de cartofi sau linte. Ulterior a rafinat rețetele.
Prietenii ca tester de supă
Când Jens-Peter Köster i-a invitat pe prieteni să-și testeze supele și a dat cu entuziasm ce a pus în farfurii, s-a născut ideea lui de afaceri. Și-a închis jacheta de bucătar și s-a dedicat bucătăriei sale. Prioritatea sa principală a fost: „Cumpăr doar ingrediente de la fructe de pădure locale. „Era o chestiune bineînțeles că supele lui nu ar trebui să conțină zahăr, coloranți, arome artificiale și alți aditivi.
Mai întâi a închiriat un stand la piețele săptămânale din Hanovra, unde el și prietena lui Nilay Valder, care este acum și partenerul său de afaceri, au invitat oamenii să-l încerce. Acest început a fost dificil, dar oamenii cu convingere nu se lasă să coboare. Pivnița apartamentului său a fost transformată într-un depozit și, de asemenea, utilizată ca stație de etichetare.
Ardei combinați cu mango
Astăzi, antreprenorul în vârstă de 30 de ani vinde lunar între 5.000 și 6.000 de sticle de supă. Sticlele sale de jumătate de litru, care sunt suficiente pentru două porții, și-au găsit drum și pe piețele familiei. Eroul supei își construiește în prezent propria bucătărie în zona Hanovrei mai mare. Până acum a folosit echipamentul unei bucătării mari. Rezultatul este ceva euforic, cum ar fi „Lintea roșie Marrakech”, „Green Pea Siddhita” sau „Golden Thai”. Numele mărturisesc atingerea exotică pe care el o aduce deseori creațiilor sale. „Îmi place să merg pe piețele săptămânale”, spune Jens-Peter Köster, „și să mă gândesc la ce se întâmplă împreună. De exemplu, combin ardei roșii cu mango, condimentez cu ardei iute, scorțișoară, ghimbir, curry sau lemongrass. ”Asta aduce multă aromă în farfurie, plus cele opt idei delicioase de supă sunt vegane, fără gluten și fără lactoză, pot fi păstrate un an și nu trebuie refrigerate. "De casă"!
Disponibil în multe magazine familiale din Schleswig-Holstein, Hamburg și Saxonia Inferioară