Köttbullar; fără conținut de carbohidrați și fără gluten

Chifteluțe suedeze precum cele de la Ikea, acesta este Köttbullar. Varianta noastră cu conținut scăzut de carbohidrați vine chiar cu un amestec de condimente de casă.

Köttbullar - lira suedeză, fără niciun magazin de mobilă

Hei, știm cu toții Köttbullar de la Ikea; unul dintre puținele produse pe care nu trebuie să le asamblați singur. Este un pic dezamăgitor, așa că avem aici instrucțiuni pentru Köttbullar. Chiar dacă fără șuruburi.

Apropo, sunt pronunțate Schöttbullar, chiar dacă sună cumva greșit. Pentru mine oricum. Dar asta este cu adevărat adevărat, l-am cercetat. Imaginați-vă oamenii săraci din spatele tejghelelor din cantinele Ikea.

De două sute cincizeci de ori pe zi trebuie să-l auzi „Voi lua peștele și soțul meu va primi Köttbullar.” Cu K. După câte săptămâni un răspuns prietenos devine „Schöttbullar!:) ”încet, a murmurat„… schöttbullar ... ”și apoi încă un gând la final. Un gând care îl bântuie pe sărac în visele sale.

Întrebare: Oamenii din cantina Ikea intră în pădure în weekend și strigă ceva de genul „SCHÖTTBULLAR ! Se numește Schöttbullar. "

Un motiv pentru a nu te muta în Suedia

Nu mă refer la mâncarea Köttbullar sau suedeză în general. Fratele meu spune că bucătăria suedeză este foarte apropiată de bucătăria germană. Îmi place să citez:

Ar trebui să știe, tocmai își ia doctoratul la Stockholm. Stockholm? Da, da, Stockholm.

Nu, suedezii au, evident, o atitudine destul de divizată față de sărbători. În țara cartofilor și Köttbullar, a existat o adevărată sărbătoare națională doar din 1983 și abia din 2005 a devenit o sărbătoare nelucrătoare.

După 600 de ani buni (fondată în 1397) sau cel puțin aproape 500 de ani (independență față de Danemarca, 1523), a durat ceva timp.

Nici noi, nemții, nu am fi atât de proști.

Însă, ca om din nord, nu vrei să exagerezi. 6 iunie, în „Ziua steagului suedez” original, până la albastru este ok până acum. Dar apoi luni de Whit a fost desființată ca sărbătoare nelucrătoare. Det är dum! * scuturarea capului *

Ce definește gustul Köttbullar?

Pentru mine, Köttbullar are două proprietăți importante care le deosebesc de chiftele normale. Primul punct important este amestecul de carne de vită măcinată.

Jumătate din Köttbullar constă din carne de vită măcinată. Porcul nu are loc în el. A doua porție de carne ar trebui să aibă un gust ceva mai „distinctiv”. Acest lucru poate fi realizat prin vânat tocat, miel sau elan. Pentru mine personal, jocul este de obicei prea bun, iar elanul este prea dificil de obținut. Mielul, pe de altă parte, are un gust frumos, vizibil „diferit” și este relativ ușor de obținut - și, prin urmare, a fost alegerea noastră.

Al doilea punct, la fel de important, este amestecul de condimente. Suedezii folosesc în mod tradițional un amestec de condimente numit Piffi Allkrydda, unde „Allkrydda” este probabil pur și simplu cuvântul suedez pentru condiment. Ceea ce nu este acolo.

Dacă înțeleg corect, acest amestec este adesea și adesea folosit în Suedia pentru multe feluri de mâncare diferite. Pot doar să fantezez despre nume în legătură cu cuvântul englezesc pentru allspice: Allspice înseamnă „allspice” în engleză, ceea ce înseamnă „all-condiment”. În Germania am spune „Maggi”, în Asia „sos de soia”. Și într-adevăr, dacă traduceți „krydda” din suedeză în germană, „condiment” iese din ea. La sfârșitul zilei, sună ca un condiment universal .

Amestecul constă din sare, ardei iute, pudră de ceapă, boia de ardei iute, piper negru, pudră de usturoi, sare de țelină, nucșoară, coriandru, cardamom și cuișoare. Varianta pe care am amestecat-o împreună are o mulțime de boom, deoarece există o mulțime de chili în ea. Dacă doriți, pot pune aici rețeta exactă pentru amestecul meu, poate chiar cu un videoclip.

Cred că gustul specific care vine cu Köttbullar este legat în principal de cuișoare. Si restul.

Producția specifică la salala este acum disponibilă într-un mod practic acolo, ca rețetă de gătit. Și undeva deasupra, ca videoclip.

toate cele bune
Nico

Listă de cântece: Bap - Verdamp cu mult timp în urmă, Kristallnaach, Dos Kanns Zaubere, ABBA - Dancing Queen, Gimme! Gimme! Gimme!, Winner Takes It All, Mamma Mia, Take A Chance On Me, Super Trouper, Lay All Your Love On Me, Waterloo, Chiquitita, Voulez-Vous, Rage Against The Machine - Killing In The Name, Billy Talent - Louder Than the DJ, Me First and the Gimme Gimmes - The Longest Time, Alient Ant Farm - Flesh and Bone, Disturbed - Immortalized, Metallica - Nimic altceva nu contează, Papa Roach - Ultima stațiune, Reel Big Fish - Încă o zi în paradis, descendenții - Stima de sine