Kumquat - calorii și valori nutriționale ale Citrus japonica
Kumquat și proprietățile sale
Kumquat, pomeranian în miniatură, portocaliu auriu, Fortunella margarita, Fortunella japonica, kumquat. Arborele sau arbustul citric mic, veșnic verde, cu ramuri dense are frunze verde închis, înguste, alungite și lucioase.
Kumquat poate fi adesea găsit aici ca plantă ornamentală, un arbust veșnic verde, cu înălțimea de 2-4 metri, ale cărui fructe pot fi descrise ca versiuni miniaturale ale portocalelor.
Ele ating o dimensiune de până la 4,5 cm, sunt alungite până la ovale și cântăresc doar între 5-20 de grame. Acest lucru îl face cel mai mic citric cunoscut. Coaja netedă a Kumquat este relativ subțire, de culoare galben auriu până la roșu-portocaliu, parfumat delicat și dulce, coaja sa este comestibilă, ceea ce este cazul doar cu foarte puține fructe citrice.
Pulpa este de culoare portocalie deschisă și împărțită în 3-7 segmente, are un gust de portocală acru, uneori dulce, puternic și picant și este fără semințe sau conține până la șapte semințe verzi. Gustul ușor acru al sucului și dulceața picantă a cojii duc la o combinație aromatică extrem de aromată și răcoritoare.
Diferitele tipuri de kumquat
Kumquat calorii, valori nutritive și ingrediente
Kumquat calculat la 100 de grame conține 71 de calorii (kcal), 0,9 grame de grăsimi, fără colesterol și un conținut de zahăr de 9 grame. De asemenea, conține carbohidrați 16 grame, fibre 7 grame, proteine 1,9 grame, precum și potasiu 186 mg, sodiu 10 mg, calciu 62 mg, magneziu 20 mg, fier și vitaminele C 43,9 mg și vitamina A.
Kumquat în bucătărie
Kumquats sunt consumate în primul rând proaspete, așa cum am menționat, cu coaja. Dacă nu-ți place gustul dulce, dar uneori foarte condimentat de portocală, poți dezlipi coaja și mânca doar pulpa pură.
Kumquatele murate în sirop de zahăr sunt foarte populare. Proaspete sau din pahar, fructele sunt înjumătățite sau tocate și sunt utilizate în salate de fructe, creme, deserturi, prăjituri, ca garnitură pentru vânat și păsări de curte și bufete reci.
O idee foarte decorativă este să folosiți kumquats congelați în loc de cub de gheață în aperitive, boluri cu punch, Campari, gin, vermut, whisky sau băuturi mixte. Fructele pot fi, de asemenea, transformate în compoturi, jeleuri, gemuri și gemuri.
Kumquats sunt disponibile aproape tot timpul anului. De regulă, acestea nu sunt tratate și, prin urmare, pot fi consumate cu pielea aprinsă după spălare. Perioada de valabilitate este de aproximativ 4 săptămâni la 10 ° C și o umiditate relativă de 90%. Deoarece coaja netratată se usucă rapid, fructele trebuie protejate împotriva uscării cu o folie, dacă este necesar.