Kurnik, rețetă
Kurnik - regele glorios al tuturor prăjiturilor! Pentru pregătirea tortului tradițional cu mai multe straturi, mai ales o nuntă sau un tort de ziua de naștere, o gospodină, până acum, este cu multă emoție și emoție. Motivul - complexitatea vaselor. Fără îndoială, ar fi mai ușor să intrați în bucătărie și să comandați acest tort miracol de la profesioniști, dar atunci totul pierde un tribut tradiției rusești. Gustul tortului va determina capacitatea de a domovitosti la gospodinele care l-au copt. În ritualul kurnik, rețetă de gătit a cărei propunere, ca și în cazul oricărui alt tort, are secrete care ajută la gătit. Astăzi deschidem și creăm în bucătăria ta mică de acasă marele tort regal-kurnik, clătite și pui delicios, ciuperci și legume. Mai ales puiul, ca simbol al fertilității, trebuie să fie neapărat prezent în tortul curry potrivit. Vă sfătuim să vedeți, de asemenea, prepararea rețetei unui tort delicios din foietaj cu pui, ciuperci și broccoli.
Ingrediente pentru testul primar:
- 130 g maioneză sau creme fraiche;
- 3-3,5 căni de făină;
Ingrediente pentru clătite:
- făină (câte iau aluatul);
- 1 vârf de praf de copt;
- 1 lingura de ulei pentru prajit.
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g carne de pui;
- 150 g de ciuperci proaspete;
- 1 cartof mare;
- Marar, sarea și amestecul de ardei (după gust);
- 4 linguri de ulei (pentru prăjire).
- 1 gălbenuș de ou de pui și apă (pentru o foaie de copt periată).
pregătire
1. Pentru a pregăti tortul festiv multistrat, să începem cu selecția produselor. Aduceți întregul молочку la temperatura camerei. Determinați ciupercile - ciuperci stridii la noi. Legume și ierburi промоем și curate. Decojire cu pui refrigerat. Припасем făină, condimente și sare.
2. Mai întâi doriți umplutura. Ciuperci de stridii tocate în ulei vegetal împreună cu ceapă tocată. Imediat посолим și поперчим bine. Puteți folosi orice alte ciuperci la propria discreție.
3. Trimiteți ciupercile prăjite într-un castron.
4. Tăiați cartofii în cuburi și amestecați apă sărată până se înmoaie.
5. Puneți Откинем pe o strecurătoare și apoi comutați în farfurie.rn
6. Pui нашинкуем tăiat în bucăți mici și morcovi - paie lungi. Stingeți împreună cu ulei timp de 20 de minute până se rumenesc. Nu uita de sare.
7. În timp ce pregătiți o parte suplimentară a umpluturii, замесим pentru aluatul kurnik. În capacitate замесочную просеем făină și tăietură de lemn pe unt moale.
8. Făina cu unt trebuie să frece mâinile în pesmet, să adauge sifon și sare.
9. Într-un castron, trimiteți lapte, maioneză bogată în calorii sau smântână.
10. Tot ce trebuie să facem este să amestecăm toate ingredientele în aluat. Ar trebui să fie foarte moale și fraged. Ascundeți-l sub folie și lăsați-l în pace timp de 15 minute.
11. Între timp, pregătiți aluatul pentru clătite, care vor fi prăjituri, și pozharim. Bateți oul într-un castron. Aduceți laptele, sarea și bicarbonatul de sodiu. Se amestecă bine cu orice tel manual.
12. Începeți să introduceți treptat făina, răsucind masa cu cea mai mare parte a aluatului de clătite. Dacă aluatul se întâmplă să fie prea gros, atunci adăugați puțin lapte.
13. Tigaie Разогреем, ulei vegetal смажем și выпечем pentru straturile de clătite. Nu încercați să vă подрумянивать prea puternic. Am trei clătite.
14. Deci, continuați să pregătiți umplutura. În ciupercile cu ceapă trimiteți pui cu morcovi, care ar trebui să fie deja gata până acum. Acesta este motivul pentru care mărarul nostru tocat.
15. Apoi aduceți cuburile de cartof fiert.
16. Se amestecă toate cu grijă în umplutura ușoară și bogată.
17. Aluatul este suficient de odihnit. Tăiem o mică parte din ea și o dărâmăm în rezervor. Suprafața de lucru și sucitorul mai bine o fântână bine подпылить. Cu ajutorul marginilor, vasele formează un cerc.
18. Acum trecem direct la crearea lui kurnik. Mutați cercul aluatului pe o foaie de copt cu o foaie pergammental. Despre împrăștiați umplutura presată cu atenție pe gogoșile kurnik. Carnea tocată este mai bine să fie împărțită în patru părți. Stratul este ascuns la fel de mult.
19. Clătita continuă, dar dacă diametrul piesei de prelucrat pentru o prăjitură este mai mic decât clătita, poate fi tăiat și cu o farfurie sau cu mâncare. Apoi al doilea strat de carne tocată și al doilea al naibii.
20. Următorul al treilea strat de carne tocată, al treilea clătit și al 4-lea strat de carne tocată - clătite cu umplutură și gata!
21. Râscați aluatul și tăiați din nou un cerc, dar cu un diametru mai mare decât fundul tortului.
22. Aceste runde le rostogolim pe întreaga construcție complicată.
23. Marginile aluatului sunt orbite una de cealaltă. La acest „обмакиваем” degete într-o cantitate mică de făină.
24. Decorați marginea straturilor împletite din aluat, ceea ce este foarte ușor de făcut. Tăiați suficient în bandă subțire și răsuciți.
25. Modelul Прилепим pentru tort și de fapt îl poate lăsa așa. Dar am vrut o mică adăugire sub forma unei flori.
26. Tăiați petalele de aluat ale țiglei și așezați-le pe margine cu o furculiță. Floarea centrală se formează și din aluatul ras și tăiat.
27. Porniți-vă imaginația și decorați tortul după cum doriți.
28. Înainte de aterizare în cuptor, cu atât mai bine să-l încălziți, promazhte gălbenușuri de ou kurnik de suprafață, diluate cu apă.
29. Prăjituri stratificate cu umplutură fiartă coapte 45 de minute la temperatura de 180-200 °, dar uneori sunt gătite și ingrediente crude. Apoi creșteți timpul în cuptor. Când coaceți tortul, găuriți cu un cuțit în mai multe locuri și periați din nou cu gălbenuș de ou, până la kurnik a fost neted și frumos.
30. Astfel de prăjituri servite la sărbătoarea de masă așezată. Formarea Kórnik (kurnik) în bucăți devine de obicei vinovatul sărbătorii, - de exemplu mirii și mirele sau copilul de ziua de naștere - băiatul aniversar.
Nu te-ai săturat să gătești? Kurnik merită! Varietatea de coacere slavă poate invidia doar, dar tortul în atât de multe încât este imposibil să le enumerăm. Pe site-ul nostru veți găsi cele mai interesante rețete de gătit. Veți învăța cum să gătiți prăjituri de varză sau o plăcintă de mere simplă și multe alte prăjituri și plăcinte conform rețetelor noastre.