L Cătina - Proprietăți și beneficii - Plante și sănătate
Bucurându-se de o bogăție excepțională în vitamina C, fructele de cătină, cu aroma sa acidulată, sunt o oportunitate de a redescoperi acest arbust originar din Mongolia. Această plantă pionieră, care crește sălbatică în Alpii de Sud, este ușor de cultivat.
Ne vine de la granițele Mongoliei și Rusiei. Într-adevăr, la sfârșitul epocii glaciare, între munții Tibetului și stepele din Altai a apărut cătina. În aceste regiuni, a fost folosit de timpuri imemoriale pentru proprietățile sale medicinale, în special uleiul extras din fructele sau semințele sale. Poreclit „sângele inimii împăratului”, de o frumoasă culoare portocalie, precum fructele sale,ulei de cătină a fost folosit de Genghis Khan, fondatorul Imperiului Mongol și a fost folosit de călăreți în trusa lor de prim ajutor pentru a-și trata rănile și a calma iritațiile ...
Dar cătina era de asemenea folosită în mod obișnuit pentru a avea grijă de cai! Acest lucru este sugerat de numele latin al plantei, Hippophae rhamnoides: hippophae provine din cuvintele grecești hipopotami („cal”) și phaos („lumină”, „ceea ce strălucește”). crenguțe de cătină au fost astfel folosite în timpul Greciei antice pentru a hrăni caii pentru a-i face să se îngrașe și să le dea un strat strălucitor.
În Franța,arbust, care atinge o înălțime medie de 2 până la 4 metri, se găsește cu ușurință pe coasta Mării Nordului, în Golful Somme și mai ales în Alpii de Sud. Boabele sale se transformă în specialități locale cu vitamine (gemuri, compoturi, sucuri, batoane de cereale, infuzii etc.) și produse cosmetice (săpunuri, uleiuri de îngrijire a pielii, creme.). Trebuie spus că fructele de cătină (care nu trebuie confundate cu arbustul, Arbutus unedo) nu duc lipsă de avantaje.
Boabe bogate în vitamina c
Aceste grupuri generoase sunt bogate în Vitamina E, în carotenoizi antioxidanți și rare omega 7, acizi grași foarte rezistenți favorabili bunei funcționări a sistemului nervos și formării celulelor. Toate acestea sunt avantaje semnificative. Dar datorită conținutului său excepțional de vitamina C se remarcă.
În funcție de specie și de cantitatea de lumină primită, acesta conține între 500 mg și 900 mg la 100 de grame de fructe, un conținut mediu de 20 până la 30 de ori mai mare decât cel de portocală și de 10 până la 20 de ori mai mare decât cel de kiwi ! Acest lucru este cu atât mai interesant cu cât corpul uman, spre deosebire de alte mamifere, nu știe cum să-l facă.
Cu o aromă exotică discretă, la jumătatea distanței dintre fructul pasiunii și ananas, boabele unei frumoase portocale strălucitoare sunt consumate crude pentru cei care apreciază aciditatea lor, deși unele specii dau mai multe fructe. Sunt preparate în compoturi, coulis, gemuri, siropuri sau chiar consumate sub formă de suc. Această ultimă formă este deosebit de practică pentru a profita cu ușurință de aportul natural de vitamina C, atât de prețios în inima iernii pentru a proteja împotriva infecțiilor și a le rezista mai bine.