L; impactul; afișarea de calorii în meniurile restaurantelor și fast-food-urilor; Blog
Toată lumea este interesată să fie informată despre ce să mănânce. Nu trebuie să fii bucătar, dependent de emisiuni TV grozave, dietă sau să fii obsedat de detalii, informațiile din meniul restaurantului sunt întotdeauna benefice. Nu numai că permit o comunicare mai bună a mesajului pe care restauratorul dorește să îl transmită, dar este și o modalitate de a le arăta clienților că restauratorul a încercat să fie clar despre ceea ce oferă. Printre informațiile interesante de afișat în meniuri, putem nota, printre altele, originea geografică a produsului, tipul său de fabricație (agricultură ecologică, „de casă” etc.) și numărul de calorii.
Una dintre cele mai cuprinzătoare cercetări privind impactul afișării caloriilor asupra meniurilor relevă faptul că nu numai consumatorii sunt încurajați să facă alegeri cu un nivel scăzut de calorii, ci și încurajează comercianții și restauratorii să ofere opțiuni.
Numărul de calorii din meniuri face diferența
Cercetările confirmă faptul că o mai mare divulgare a informațiilor despre calorii sau kilojoule din meniurile de la punctele de fast-food și restaurantele cu lanțuri are o influență pozitivă asupra modului în care oamenii mănâncă.
Cercetătorii australieni de la Universitatea de Tehnologie din Sydney, Melbourne Business School și Deakin University au colectat 186 de studii privind efectul caloriilor asupra meniurilor asupra consumatorilor și 41 de studii privind efectele asupra proprietarilor de restaurante.
Facem campanie pentru a afișa informații despre calitățile nutriționale și energetice
Rezultatele metaanalizei publicate (un raport de peste 30 de pagini) în Journal of Retailing, arată că afișarea caloriilor a permis o reducere de 27 de calorii (sau 112 kilojoule) pe masă pentru consumatori și 15 calorii (62 kilojoule ) pe meniu la comercianții cu amănuntul, fast-food și restaurante.