L; interesul gătitului casnic - Caroline Joucla

13 apr Valoarea gătitului de casă

casnic

Bourguignon de vită de casă vs industrial

Două moduri de a vedea viața: cel care gătește și cel care se reîncălzește.

Gospodăriile alocă o parte din ce în ce mai mică din cheltuielile lor de consum hranei: 35% în 1960, când alimentele erau principalul element al cheltuielilor gospodăriilor, în comparație cu 20% în 2014. Compoziția coșului cu alimente se schimbă. Este modificată coroborat cu modelul agricol, în favoarea produselor procesate și a meselor pregătite. Între 1986 și 2010, timpul de pregătire a mesei la domiciliu a scăzut cu 25%, deschizând larg ușa pentru produse ușor de utilizat, ultraprocesate. Dintr-un loc central în viața noastră, în special prin capacitatea sa de a produce social, faptul de a mânca a devenit treptat o activitate secundară și s-a golit de o mare parte din semnificația sa.