L; mâncare la bord - partea II - Mări; Barci
Mesele punctează viața la bord și oferă confort marinarilor. Dar ce putem mânca și ce produse sunt potrivite pentru gătit pe mare? Iată a doua parte a studiului nostru.
În prima noastră parte, am văzut principiile generale alemâncare bună la mare, în conformitate cu elementele de bază ale igienei alimentare și cu specificul practicii maritime, lăsând în același timp maestrul cocoș la munca sa. Am menționat și câteva produse, precum cele de la Trois Frères Biltong.
Aprovizionare uneori poate fi uneori complexă, cu nevoi mai specifice. Acesta este cazul, de exemplu, cu traversări majore și competiții sportive. Prin urmare, este necesar să ne gândim, mai în profunzime, la toți parametrii nutriționali, tehnici și de altă natură. În plus, rezervele care trebuie furnizate în caz de imponderabilități nu ar trebui omise, fie că vor fi plasate în echipamente de urgență, cum ar fi plute, sau chiar în interiorul bucătăriei. Există, pentru a răspunde la toate problemele culinare, multe mărci cu oferte corespunzătoare alimentelor sănătoase și adaptate activităților în aer liber sau de urgență. Nu le-am putut numi pe toate. Prin urmare, studiul continuă asupra celor care, mulțumindu-le, au avut amabilitatea de a discuta despre produsele lor și de a ne împărtăși cunoștințele.
Lumea conservată:
Unul dintre liderii și specialiștii europeni în rezervele alimentare de urgență, alimentele de lungă durată și alimentele pentru activități în aer liber este conserva.de, o filială a companiei germane CONVAR. Aproape totul este disponibil în cutii, cu termen de valabilitate pentru unele produse de până la 25 de ani. Se oferă chiar și pachete cu durate și specificități variabile. Veți găsi astfel ceea ce căutați pentru rezervele de urgență acasă (3 zile în funcție de cererile franceze și până la 90 de zile în anumite alte regiuni europene) sau pentru activitățile dvs. în aer liber.
Dar ce poți găsi acolo? Ar fi mai rapid, dacă vom reuși, să enumerăm produsele care nu apar printre oferte. Într-adevăr, totul pare a fi acolo, între preparatele preparate, dintre care unele sunt vegetariene, burgeri, cărnuri, mezeluri, garnituri, supe, deserturi, pâini, unt, brânzeturi, prăjituri, apă potabilă, dar și mese gata liofilizate, carne și legume liofilizate, cereale, unt, lapte și praf de ouă, rații alimentare de urgență, fursecuri.
Am putut testa unele produse, inclusiv pâine și brânzeturi, dar mai ales unt. Ce marinar nu a visat să poată lua unt pe mare? Este ușor, cu cutii de 250 gr, care pot fi depozitate la temperatura camerei timp de câteva luni ... Și, în plus, pentru plăcerea marinarilor de pe coasta de vest, este unt semi-sărat! Uimitor, nu? Mai ales că acest produs este o producție franceză, compusă din maximum 3% sare, fără niciun aditiv sau conservant. Ce confort pentru marinar să guste o bucată de camembert, fabricată în Germania pentru acea vreme, pe o felie de pâine cu unt !
Tot ce trebuie să faceți este să o împerecheați cu o sticlă bună de vinurile noastre franceze sau din Rin.
Liofilizate sau conservate:
Nu putem studia dieta la bordul bărcilor noastre fără să vorbim despre compania Falières. Poate că îi cunoașteți fără să știți. Într-adevăr, sunt peste tot, însoțind sportivi și aventurieri de prestigiu precum Yves Parlier sau Anne Cazeneuve pentru cursele de navigație, Nicolas Vanier pentru expediția sa din 2013, Yvan Bourgnon pentru provocarea sa din întreaga lume cu un catamaran sportiv sau multe raiduri în deșert (Marathon des sables) sau drumeții în munți. Dar le găsim și în soluții adaptate la hrana din afara locuinței pentru persoane fizice, companii și pentru meserii de urgență: pompieri, salvatori marini, protecție civilă ... dar și în vase adaptate nevoilor medicale și chiar în cutii de masă pentru SNCF.