L; orz verde un concentrat de vitamine și minerale

Orzul este o cereală de 0,60 până la 1 m înălțime, originar din Asia de Vest, este cea mai veche cereală cultivată: de 9.000 de ani.
În Grecia Antică, era principala cereală, se consuma sub formă de clătite. În cele mai vechi texte, există multe referințe la orz. Hipocrate i-a dedicat în special o carte întreagă, recomandându-l sub formă de krithôdes, un decoct gros pentru vindecarea anumitor afecțiuni.

Din Evul Mediu și până în secolul al XVII-lea, a fost atribuită virtuți înmuiătoare și emoliente. Între secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, orzul a fost considerat un excelent restaurator.

Există diferite soiuri de orz cultivat:

verde

• Orzul de iarnă, care poate rezista la friguri extreme.
• orz de primăvară care nu suportă înghețul.

În Tibet, tsampa este un aliment tradițional făcut din făină de orz prăjită. În Europa, boabele sale sunt utilizate în principal pentru a face bere.

Piese utilizate
Semințe (trei forme: orz decojit, perlă, încolțită).
Principalii constituenți cunoscuți
Hordenină (alcaloid), maltină, amidon, fosfor, calciu, fier, potasiu, magneziu.
Proprietăți
Orzul uscat germinat (malț) este revigorant și revitalizant.

Beneficiile sucului de orz verde

Cercetătorul japonez Yoshihide Hagiwara, după o cercetare aprofundată a descoperit că sucul de ierburi tinere de orz a furnizat cele mai mari cantități de nutrienți activi dintre 200 de plante analizate: vitamine, minerale, oligoelemente, enzime și antioxidanți.