L; Soiuri de avocado (fructe), calorii și beneficii pentru sănătate
avocat este o boabă mare care crește pe avocado (Persea americana), un arbore aparținând speciei Lauraceae originară din Mexic. Scorțișoara, dafinul și camforul natural provin și din plante aparținând acestei familii.
Alegerea avocatului potrivit
Fructul conține doar o singură sămânță de mărimea unei nuci și dezvăluie o carne verde până la galben pal cu un parfum caracteristic.
Ei cresc în grupuri și se coc numai după cules. Prin urmare, este destul de normal să găsiți avocado care sunt foarte greu de atins pe rafturile de pe piața timpurie, este un semn de prospețime. După culegere, se coace mai mult sau mai puțin rapid, în funcție de conținutul de etilenă din apropiere. Vorbim despre fructul climacteric.
Prin urmare, este posibil să le accelerați coacere plasarea fructelor într-o pungă de hârtie cu alte fructe care emit etilenă precum bananele.
Atunci când cumpărați, idealul este să alegeți avocado în diferite etape de maturitate. La atingere, când este complet copt, ar trebui să fie suplu, dar nu moale. Fructele moi sunt în mare parte negre și necomestibile.
În supermarket, puteți găsi fructe coapte la un preț exorbitant. Pacat, pentru ca cu putina rabdare, obtinem rezultate bune cu putine boabe tari. Când sunt gata de mâncare, pot fi păstrate până la două zile în frigider.
Soiurile
Există în principal două soiuri de avocado:Hass recunoscută prin pielea sa granulată și Fuerte cu pielea netedă în formă de pară. Sunt disponibile pe tot parcursul anului, deși sezonul de vârf se desfășoară din octombrie până în aprilie. Celelalte soiuri sunt Nabal, Lula și Ettinger.
În bucătărie
Carnea netedă se oxidează foarte repede. Prin urmare, este imperativ să folosiți un cuțit din oțel inoxidabil pentru al tăia și să-l stropiți cu suc de lămâie dacă nu este consumat imediat. Tăiați avocado în două și separați lobii. Pentru a scoate groapa, nimic nu ar putea fi mai simplu: atingeți cu marginea lamei cuțitului pe groapă și faceți un sfert de tură, groapa este îndepărtată ușor fără a deteriora carnea.