L; sparanghel, leguma emblematică a primăverii (rețetă)

primăverii

Ce se întâmplă dacă, în timpul acestei închideri, ne mai luăm puțin timp? În special cel al gătitului sparanghel, al cărui vârf este între aprilie și iunie. Oportunitatea de a susține și producătorii locali.

Sparanghelul este o legumă de primăvară, este sezonul său de vârf. În Franța, sparanghelul este produs astăzi în mare parte în Noua Aquitanie, dar și în Occitanie, în Grand Est, apoi în Centru, amintește site-ul specializat Interfel. Noi consumămsparanghel alb sau violet - care a crescut în pământ și a fost recoltat înainte de a ieși din teracotă după tăierea bazei sale de 2 cm, decojirea tulpinilor de la vârf la călcâi și clătire și uscare. sparanghel verde - care au crescut complet din pământ, la fel ca sparanghelul purpuriu care este un soi special - trebuie doar spălat.