L; usturoi sălbatic; Ce este; este Cum se păstrează Cum se gătește Citron de trandafir
Usturoi sălbatic: ce este? Cum să-l păstrez? Cum se gătește ? Voi încerca să răspund la aceste trei întrebări în acest articol care sper să vă fie de folos: suntem în mijlocul sezonului de usturoi de urs, sper să vă puteți bucura de el!
Am descoperit usturoiul sălbatic târziu în viață, prin produse etichetate „usturoi de urs” (mă gândesc mai ales la deliciosul tofu de la Taifun, aromat cu usturoi sălbatic!). Așadar, desigur, am bănuit vag că este vorba de o varietate de usturoi, dar nu m-am gândit niciodată prea mult la asta și am continuat să-mi lucrez tofu-ul în liniște. Apoi m-am dus în zona Devon din Anglia, era primăvara devreme și acolo am văzut usturoi sălbatic în habitatul său natural, ca să zic așa! A fost uimitor, tufișurile erau mochetate acolo unde ne aflam! (a fost asta sau narcisele 😉).
Își datorează numele unei legende montane urbane care spune că este primul lucru pe care urșii îl mănâncă din hibernare și, prin urmare, anunță cu adevărat sosirea primăverii.!
Usturoiul sălbatic este o plantă erbacee al cărei nume dulce latin este Allium ursinum (în Anglia se numește usturoi sălbatic sau usturoi de urs). Crește în locuri umede: tufișuri, lângă pâraie, în munți ... Își îndreaptă vârful nasului în februarie-martie, iar florile albe apar în aprilie-mai. Totul este comestibil în această plantă: frunze, tulpini și flori!
Aveți grijă dacă vă hrăniți să nu-l confundați cu crinul sau arumul care sunt toxice. Pentru a le deosebi, cel mai bun pariu este să frângeți frunzele în degete - ar trebui să apară un miros caracteristic de usturoi! Și aveți grijă: arumul poate crește în mijlocul usturoiului sălbatic, așa că mergeți frunză cu frunză pentru a nu risca să purtați arum fără să fiți atenți !
De asemenea, aveți grijă să nu scoateți bulbii, usturoiul sălbatic nu ar crește înapoi anul următor și ar fi super trist !
Rețineți că puteți cultiva și usturoi sălbatic în grădina dvs., este din ce în ce mai ușor să găsiți semințe sau bulbi de semănat.
Usturoiul sălbatic are multe utilizări: se bucură în gătit, desigur, dar a fost folosit și ca plantă medicinală de foarte mult timp. Este o plantă foarte bogată în vitamina C, conține și seleniu și este un excelent detergent (cuvântul mai puțin plin de farmec pentru detoxifiere 😉). Există multe suplimente alimentare făcute din usturoi sălbatic, nu le-am testat niciodată, aveți grijă să găsiți cele mai puțin prelucrate produse posibile pentru a păstra proprietățile maxime ale plantei dacă aceasta este aceasta.
La gătit, aș spune că gustul usturoiului sălbatic este de usturoi ceea ce este ceapa: același tip de gust, dar mai proaspăt. Deci, așteptați un gust puternic! Se pare că usturoiul sălbatic este mai digerabil decât usturoiul uscat !